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Apenas a cebola cortada deve ir à geladeira, mas com os cuidados certos para não estragar nem perder o sabor. (Foto: Shutterstock)
Quem nunca sobrou com meia cebola depois do almoço e jogou direto na gaveta da geladeira, achando que ia durar dias? Pois é: a umidade desse eletrodoméstico pode acabar com a crocância, escurecer o vegetal e acelerar a decomposição. Mas nem tudo está perdido! Se armazenada da forma certa, a cebola pode continuar saborosa e fresca por muito mais tempo. Veja como fazer.
Cebola inteira: nada de geladeira
Parece surpreendente, mas o melhor lugar para guardar cebolas inteiras não é na geladeira. A verdade é que a umidade do refrigerador contribui para que ela murche, fique mole ou até crie mofo mais rapidamente.
O que fazer:
- Armazene em local seco, fresco e arejado;
- Evite a exposição direta ao sol;
- Mantenha as cascas, que ajudam a proteger o interior do bulbo;
- Guarde separadamente das batatas, que liberam gases e aceleram o amadurecimento da cebola.
O que não fazer:
Não coloque cebolas inteiras dentro de sacos plásticos ou recipientes fechados, pois isso impede a ventilação e favorece o apodrecimento.
Cebola cortada: pode ir à geladeira, sim
Agora, se você cortou a cebola e sobrou um pedaço, o cenário muda. Cebola cortada pode e deve ser refrigerada — desde que bem armazenada para não estragar nem passar cheiro para outros alimentos.
Como conservar bem:
- Guarde em um pote de vidro com tampa ou embrulhe em papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para a cebola);
- Evite deixá-la solta na geladeira;
- Consuma em até dois dias se estiver apenas embalada;
- Para prolongar a durabilidade, pique e misture com uma colher (sopa) de azeite e uma colher (chá) de sal. Assim, ela dura até 5 dias na geladeira;
- Também pode ser congelada em rodelas, bem seca com papel-toalha, e consumida em até um mês.
Alternativa: tempero pronto
Para quem tem pouca intimidade com a cozinha, temperos prontos de cebola podem ser uma saída. Mas vale lembrar que esses produtos costumam ter altos teores de sódio e conservantes e devem ser usados com moderação.
Resumindo, você pode guardar, sim, cebola na geladeira – mas apenas quando ela já estiver cortada, e sempre tomando os cuidados certos. Cebola inteira, porém, dura mais em temperatura ambiente, desde que esteja bem protegida e longe da batata!
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