Por
Receita simples, saborosa e sem conservantes — perfeita para substituir o creme de cebola industrializado. (Foto: reprodução canal Receitas de Pai no Youtube)
Aprenda a preparar em casa o famoso creme de cebola com ingredientes simples e resultado incrível. Essa versão caseira fica mais saborosa, rende muito e ainda dispensa conservantes. Ideal para temperar carnes, bolinhos ou ensopados, é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e facilidade.
Ingredientes
- 3 cebolas médias picadas bem miudinhas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (café) de páprica doce
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Fio de azeite para refogar
Modo de preparo
1. Refogue a cebola
Aqueça um fio de azeite em fogo médio e adicione as cebolas bem picadas. Refogue, mexendo de vez em quando, até que comecem a dourar e caramelizar levemente. É importante mexer para não queimar e garantir que fiquem douradas de forma uniforme.
2. Tempere
Adicione o sal, o açúcar e continue mexendo até a cebola murchar bem. Acrescente a páprica e a pimenta-do-reino. Misture tudo e aproveite o aroma que começa a se formar.
3. Engrosse o creme
Junte o amido de milho e a farinha de trigo à panela. Misture sem parar, cozinhando por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo. Esse tempo é essencial para tirar o gosto cru da farinha e deixar o creme com sabor encorpado e levemente tostado.
4. Finalize
Assim que a mistura estiver dourada e soltando um aroma delicioso, desligue o fogo. Espere esfriar e armazene em potes bem fechados. O preparo rende o equivalente a quatro ou cinco pacotinhos daqueles prontos vendidos no mercado.
Dica: use esse creme como base para molhos, sopas, carnes e bolinhos. É muito mais econômico e com um sabor caseiro irresistível.
Veja mais
Como fazer a cebola durar mais tempo: confira as dicas
O truque simples de um chef que tira o ardido da cebola e ainda a deixa bem crocante