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Controlar o ar e a umidade pode transformar a durabilidade da alface na geladeira. (Foto: Shutterstock)
Quem consome alface com frequência já viveu a frustração de comprar um pé bonito e, poucos dias depois, encontrar folhas murchas ou escurecidas. O problema não está apenas na qualidade do produto, mas na forma como ele é armazenado.
Uma técnica que viralizou nas redes sociais mostrou que, com alguns cuidados extras, é possível prolongar a vida da hortaliça por semanas — em alguns casos, chegando perto de dois meses.
Por que a alface estraga tão rápido
A combinação de oxigênio e umidade acelera a ação de micro-organismos. Depois que a base é cortada, o processo de deterioração se intensifica.
Diminuir esses dois fatores muda completamente o ritmo de envelhecimento das folhas.
O truque passo a passo
A proposta é simples e utiliza itens que a maioria das casas já tem disponíveis.
- corte a parte inferior do talo;
- coloque papel-toalha levemente umedecido com álcool na área exposta;
- acomode dentro de um saco plástico;
- utilize o gargalo de uma garrafa para retirar o ar e vedar.
Essa vedação cria um ambiente com menos oxigênio, retardando a proliferação de bactérias.
Por que o álcool ajuda
Diferentemente da água, o álcool tem ação antimicrobiana e contribui para preservar a região mais sensível da hortaliça. O sabor não é alterado, já que o contato é externo.
Onde guardar depois
A alface deve permanecer na geladeira, preferencialmente em prateleiras menos frias, evitando congelamento das folhas.
Funciona para qualquer tipo?
O método é mais popular com alface americana, mas pode trazer bons resultados também para outras variedades, desde que estejam frescas no momento do armazenamento.
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