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Armazenamento correto do alho ajuda a preservar sabor, textura e qualidade por muito mais tempo. (Foto: Shutterstock)
Quem compra alho na feira ou no mercado sabe como ele pode estragar rápido se for guardado do jeito errado. Em poucos dias, os dentes ressecam, começam a brotar ou apodrecem, mesmo quando ainda parecem bons por fora. A boa notícia é que alguns ajustes simples na forma de armazenar o alho já resolvem esse problema.
O erro mais comum ao guardar alho em casa
Um dos principais erros é guardar o alho na geladeira ou em recipientes totalmente fechados. A umidade e a falta de ventilação criam o ambiente perfeito para mofo, brotos verdes e apodrecimento precoce.
Outro hábito comum é deixar o alho solto em locais muito quentes ou expostos à luz direta, o que acelera o ressecamento e a perda de sabor.
Onde guardar o alho comprado no mercado
O melhor lugar para conservar o alho é um ambiente seco, fresco, arejado e protegido da luz. Armários ventilados, despensas ou prateleiras longe do fogão funcionam muito melhor do que a geladeira.
Sempre que possível, mantenha o alho em sua forma inteira, com a casca, pois ela atua como uma proteção natural contra umidade e contaminação.
Como armazenar para evitar que resseque ou apodreça
Algumas práticas simples fazem diferença no dia a dia:
- guarde o alho inteiro, sem separar os dentes
- prefira sacos de papel, cestos, caixas vazadas ou potes que permitam circulação de ar
- evite sacos plásticos ou recipientes herméticos
- mantenha longe da umidade e da luz direta
Esses cuidados ajudam o alho a manter a textura firme e o sabor intenso por semanas.
Dá para guardar alho descascado?
Se você já descascou o alho, o ideal é armazená-lo em um pote bem fechado dentro da geladeira, por poucos dias. Nesse caso, o alho perde mais rápido o aroma e a potência, por isso vale descascar apenas o que for usar.
Outra alternativa prática é picar ou amassar o alho e conservar em azeite na geladeira, sempre usando utensílios limpos para evitar contaminação.
Sinais de que o alho não está mais bom
Mesmo bem armazenado, vale observar alguns sinais:
- cheiro forte ou desagradável
- manchas escuras ou mofo
- textura muito mole
- brotos verdes muito grandes
Nesses casos, o ideal é descartar.
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