Você vai ficar surpreso com a quantidade de alternativas ao ingrediente! (Créditos: Shutterstock)
Fonte de vitaminas, proteínas e minerais essenciais para o funcionamento do corpo, o ovo é considerado um dos melhores alimentos encontrados na natureza por especialistas. No entanto, nem todo mundo come ovo.
Seja por questões de saúde ou pessoais, muitas pessoas já cortaram o alimento da sua dieta. E se você acha que cozinhar sem usar ovo parece uma missão quase impossível, saiba que você está enganado!
Na verdade, pratos veganos e vegetarianos usam vários substitutos, dos mais simples aos mais raros, com frequência em suas receitas. Veja algumas alternativas para o ingrediente no TudoGostoso.
Como substituir o ovo em receitas?
O ovo pode ser usado para dar liga, sabor, textura, leveza, umedecer e até dourar alimentos. Por isso, quando você for preparar uma receita sem ovo, você precisa levar em consideração qual é o papel que o ingrediente estaria desempenhando nesse caso específico.
A linhaça, a chia, o ágar-ágar e lecitina de soja, por exemplo, são excelentes alternativas para receitas em que o ovo tem função de dar liga. Já o sal negro é um tempero que pode ser usado para deixar alimentos com sabor similar ao do ovo.
Frutas, como a banana e maçã, são bons substitutos em receitas que usem o ovo para umidade enquanto a aquafaba, obtida do cozimento do grão-de-bico, pode ser usada no lugar da clara de ovo para fazer merengues e suspiros.
Por fim, mas não menos importante, a cúrcuma, depois de diluída na água, pode deixar suas massas tão douradas quanto o ovo.
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