Doce de Cidra

Lave bem as cidras.

Passe no ralo grosso a casca e a parte branca com cuidado para não ralar a polpa.

Coloque numa vasilha com água.

Deixe por uns 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia.

No 3º dia escorra a água e esprema para retirar o líquido retido.

Pese.

Leve ao fogo numa panela com o açúcar (mesmo peso das cascas raladas e espremidas), canela, cravo e 2 copos de água.

Deixe em fogo baixo até amolecer e apurar.

Se necessário acrescente mais água.

Guarde na geladeira.