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A combinação de queijo cottage e banana garante energia e saciedade (Crédito: Shutterstock)
Esses muffins são a prova de que dá para fazer um lanche gostoso e nutritivo com pouquíssimos ingredientes. A receita leva apenas quatro itens simples e dispensa ovos, manteiga, óleo e açúcar refinado.
O resultado? Bolinhos leves, úmidos, ricos em proteína e naturalmente adocicados. Perfeitos para o café da manhã, lanche da tarde ou para levar na marmita da semana!
Por que essa receita é mais saudável
O segredo está no queijo cottage, que substitui ingredientes gordurosos como manteiga ou óleo e ainda acrescenta proteína e cálcio.
As bananas maduras entram como adoçante natural, dispensando o uso de açúcar branco, enquanto o açúcar de coco dá um toque leve de caramelo e tem baixo índice glicêmico.
Além de nutritivos, esses muffins são ideais para quem segue dietas com restrição de gordura, lactose reduzida ou até vegetarianas. Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (340 g) de queijo cottage integral
- ¾ de xícara (180 g) de banana bem madura amassada (cerca de 2 unidades grandes)
- ½ xícara (72 g) de açúcar de coco
- 2 xícaras (280 g) de farinha com fermento
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de muffins (ou use forminhas de papel-manteiga)
- Bata no liquidificador o queijo cottage, as bananas e o açúcar de coco até obter uma mistura cremosa e homogênea
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha com fermento
- Misture com uma espátula apenas até incorporar, sem bater demais, para não deixar a massa pesada
- Distribua a massa nas cavidades da forma, preenchendo cerca de ¾ da capacidade
- Asse por 25 a 30 minutos, até que os muffins estejam dourados e firmes
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar
Fácil, né? Se não tiver farinha com fermento pronta, misture 2 xícaras de farinha de trigo comum com 3 colheres (chá) de fermento químico e ½ colher (chá) de sal.
Textura e sabor
Esses muffins têm uma textura macia e levemente úmida, com sabor suave de banana e leve toque ácido do queijo cottage, que lembra o de bolos de iogurte.
Eles são menos doces que muffins tradicionais, o que os torna perfeitos tanto para versões doces (com frutas ou chocolate) quanto salgadas (com ervas e queijo extra).
Para armazenar, guarde em pote hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
Muffins funcionais e práticos
Esses muffins são ideais para quem busca um lanche rico em proteínas, com baixo teor de gordura e sem ingredientes ultraprocessados.
A combinação de queijo cottage e banana garante energia e saciedade, enquanto a ausência de óleo e manteiga reduz significativamente as calorias.
Além de nutritivos, eles são versáteis: servem como café da manhã rápido, lanche pós-treino ou opção saudável para crianças. E o melhor: ficam prontos em menos de 40 minutos, do liquidificador ao forno!
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