Sem glúten e com energia: faça esse muffin de abóbora e chia fácil e delicioso perfeito para o café da manhã

Começar o dia com sabor, saúde e energia é possível e muito mais fácil do que parece! Esse muffin de abóbora com chia é a prova de que receitas sem glúten podem ser incrivelmente fofinhas, aromáticas e deliciosas. A abóbora traz aquele toque adocicado natural, enquanto a chia dá um reforço de fibras e nutrientes que ajudam a manter a saciedade por mais tempo.

O resultado? Um bolinho nutritivo, leve e cheio de textura, perfeito para o café da manhã ou até para um lanche no meio da tarde. Prepare-se para se apaixonar por essa combinação que une o melhor da cozinha saudável com o gostinho de conforto caseiro!

Receita de muffin de abóbora com chia

Ingredientes

• 1 xícara de purê de abóbora cozida e amassada
  
• 2 ovos
• 1/3 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com um pouco de óleo ou use forminhas de papel.
2. Em uma tigela, misture bem o purê de abóbora, os ovos, o óleo de coco e o açúcar até formar uma massa homogênea.
3. Em outra tigela, junte as farinhas, a chia, a canela, a noz-moscada e o sal.
4. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo delicadamente até ficar uma massa uniforme.
   
5. Por último, adicione o fermento e misture levemente, apenas para incorporar.
6. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma.
7. Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até os muffins crescerem e dourarem. Faça o teste do palito: se sair limpo, estão prontos.
8. Sirva-se à vontade.

Dicas do TudoGostoso

Se quiser, adicione gotas de chocolate meio amargo, castanhas picadas ou uvas-passas para um toque a mais de sabor. Esses muffins ficam ótimos para congelar: é só tirar do freezer e aquecer no micro-ondas ou forno quando quiser.

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