Name: Bolo de cenoura sem glúten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 ou 3 cenouras médias; 1/3 copo de óleo; 1 vidro de leite de coco; 2 ovos; 1 copo de açúcar mascavo ou orgânico; 2 copos de farinha de arroz; 1 colher de fermento em pó; 1 colher de chia e/ou linhaça (opcional); 1 colher de canela para untar (opcional)

@ Giane

@ Camila Almeida

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Por Camila Almeida

Ingredientes (10 porções)

2 ou 3 cenouras médias
1/3 copo de óleo
1 vidro de leite de coco
2 ovos
1 copo de açúcar mascavo ou orgânico
2 copos de farinha de arroz
1 colher de fermento em pó
1 colher de chia e/ou linhaça (opcional)
1 colher de canela para untar (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bater no liquidificador, as cenouras, o leite de coco, o óleo, os ovos e o açúcar.
2
Batendo muito bem por cerca de 5 minutos em velocidade alta.
3
Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento em pó, (sempre misturando muito bem).
4
Se desejar, acrescente chia e/ou linhaça.
5
Leve para assar em assadeira untada com açúcar, farinha de arroz e canela.
6
Acrescente a massa e polvilhe com açúcar por cima.
7
Coloque no forno, preaquecido em temperatura média.
8
Dependendo do forno, em aproximadamente 40 minutos estará pronto.
9
Deixei mais 10 minutos no forno desligado.