Eu transformei os ovos mexidos com queijo cottage que eu fazia o tempo todo em muffins para lanchar no trabalho: é a receita de café da manhã favorita de Jennifer Garner

Se você ama ovos mexidos com queijo cottage e quer uma forma prática e deliciosa de levá-los para o trabalho, essa receita é perfeita! Inspirada na versão favorita de Jennifer Garner, esses muffins de ovo são fáceis de preparar, ricos em proteínas e super versáteis. Além disso, são assados em banho-maria, o que garante uma textura cremosa e irresistível. Quer aprender a fazer? Confira a receita completa!

Ingredientes

6 ovos inteiros

6 claras de ovos

1 xícara (chá) de queijo cottage

1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picado

1/4 de xícara (chá) de espinafre picado

1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou cheddar/mussarela, a gosto)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para untar

Modo de preparo

Prepare a forma: unte bem uma forma de muffins de silicone ou forre uma forma tradicional com forminhas de papel manteiga para facilitar a remoção.

Bata os ingredientes: em um liquidificador ou batedeira, misture os ovos inteiros, as claras, o queijo cottage e a mussarela ralada. Bata até obter uma mistura homogênea e aerada.

Distribua os vegetais: divida o pimentão e o espinafre entre as cavidades da forma de muffins.

Adicione os ovos: despeje a mistura de ovos sobre os vegetais, preenchendo até cerca de 3/4 da altura de cada cavidade.

Finalize com queijo: polvilhe queijo parmesão ralado (ou o queijo de sua escolha) sobre cada muffin.

Prepare o banho-maria: coloque a forma de muffins dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma.

Asse: leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, até que os muffins estejam firmes no topo.

Grelhe para finalizar: aumente a temperatura do forno e grelhe por mais 2 minutos para garantir uma crosta dourada e levemente crocante.

Dicas para um resultado perfeito

Não pule o banho-maria: ele garante que os muffins fiquem macios e cremosos, sem aquela textura emborrachada.

Varie os ingredientes: troque os vegetais por brócolis, cogumelos ou abobrinha. Adicione bacon, presunto ou ervas para dar um toque especial.

Armazene corretamente: esses muffins podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias ou congelados por até um mês.

Reaqueça com facilidade: eles ficam deliciosos tanto frios quanto aquecidos rapidamente no micro-ondas ou forno.

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