Meus ovos fritos ficaram muito mais suculentos e saudáveis depois que substituí o óleo e a manteiga por esse ingrediente

Publicado em 21/10/2026 às 15:19

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Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Esse truque pode mudar o jeito como você prepara ovos no dia a dia.

Meus ovos fritos ficaram muito mais suculentos e saudáveis depois que substituí o óleo e a manteiga por esse ingrediente — Truque simples para preparar ovos com menos gordura e deixar a gema ainda mais cremosa. (créditos: Shutterstock)

O ovo é um alimento versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, mas a versão frita continua sendo uma das favoritas. Para muita gente, porém, conseguir uma clara firme, bordas douradinhas e gema cremosa é um verdadeiro desafio.

Se você acha que a solução é usar mais gordura, está enganado! Existe um jeito simples de preparar ovos fritos sem exagerar no óleo ou na manteiga e ainda conseguir uma textura deliciosa. O segredo? Um pouco de água na frigideira.

Como a água ajuda a deixar o ovo frito mais suculento?

Ao adicionar água à frigideira e tampar o recipiente, você cria vapor, que ajuda a cozinhar a parte de cima do ovo. Assim, a clara fica firme enquanto a gema pode continuar cremosa, sem precisar ficar tanto tempo em contato direto com a superfície quente da panela.

O resultado é um ovo macio e com a gema no ponto perfeito, dependendo do tempo de preparo. Além disso, como essa técnica exige menos óleo ou manteiga, ela ajuda a reduzir a quantidade de gordura adicionada à receita.

Como fazer ovo frito com água na frigideira

Esse truque ajuda a cozinhar a clara e manter a gema cremosa sem exagerar no óleo. (créditos: Shutterstock)

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de chá de óleo ou azeite
Um pouco de água

Modo de preparo:

Aqueça a panela em fogo médio, adicione o óleo de girassol e espere cerca de um minuto.
Quebre o ovo na frigideira com cuidado e deixe cozinhar por um a dois minutos, até a clara começar a ficar firme.
Despeje uma pequena quantidade de água na lateral da frigideira, sem jogar diretamente sobre a gema.
Deixe o ovo cozinhar na frigideira com a tampa por mais um minuto com o vapor, observando a textura da clara e da gema.
Retire o ovo do fogo assim que atingir o ponto desejado.

Dica TudoGostoso: tenha cuidado ao adicionar a água à frigideira quente, pois ela pode espirrar. A quantidade deve ser suficiente para formar vapor, mas sem deixar o ovo submerso.

O ovo frito com água é mais saudável?

Ovo frito com água pode ser uma opção mais leve. O ovo frito tradicional costuma ser mais calórico que opções como ovo pochê, mexido e cozido. Isso não significa que todo ovo frito seja prejudicial à saúde, mas a quantidade e o tipo de gordura utilizados fazem diferença.

Vale lembrar que a água não diminui as calorias do próprio ovo. A vantagem está na possibilidade de usar menos gordura no preparo, tornando essa uma alternativa interessante para quem deseja controlar o consumo calórico sem abrir mão de uma refeição saborosa.