Marta León, engenheira química: "O gengibre nos ajuda a controlar o aumento do açúcar no sangue após as refeições."

Publicado em 04/03/2026 às 12:34

Por Amanda Lopes | Redatora

Fascinada por MasterChef, culinária nordestina, pratos empanados, receitas rápidas e drinks diferentes, Amanda não abre mão de um bom cafezinho acompanhado de água com gás após o almoço, mesmo nos dias quentes.

Controlar o açúcar é um dos maiores desafios para manter a saúde em dia, mas esse ingrediente pode ser de grande ajuda!

Marta León, engenheira química: "O gengibre nos ajuda a controlar o aumento do açúcar no sangue após as refeições." — Adicione o gengibre ao seu dia a dia! (Créditos: Shutterstock)

Presente há séculos na culinária asiática, o gengibre conquistou espaço nas cozinhas do mundo todo não apenas pelo sabor picante e refrescante, mas também pelos potenciais benefícios à saúde.

Hoje consumido fresco, em pó, em infusões ou sucos, o rizoma é apontado por especialistas como um aliado do metabolismo e da digestão. Entre eles está Marta León, engenheira química especializada em nutrição e saúde hormonal feminina, que destaca seu papel no controle da glicemia após as refeições.

Ação no metabolismo e controle do açúcar no sangue

Rico em potássio, magnésio, cobre, manganês e vitamina C, o gengibre também se destaca pela presença do gingerol, composto bioativo responsável por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. De acordo com Marta León, esse conjunto de nutrientes favorece o funcionamento metabólico e ajuda o organismo a lidar melhor com o aumento do açúcar no sangue depois de comer.

A especialista explica que o gengibre atua como um termorregulador natural, estimulando o metabolismo e contribuindo para uma resposta glicêmica mais equilibrada. Esse efeito pode ser especialmente interessante para quem busca manter níveis estáveis de energia ao longo do dia e evitar picos de glicose. Além disso, a ação anti-inflamatória do gingerol auxilia na proteção celular e no bom funcionamento geral do organismo.

Benefícios para a digestão e como consumir

Outro ponto destacado por Marta León é o impacto positivo do gengibre no sistema digestivo. Segundo ela, o rizoma possui efeito enzimático, o que torna o processo digestivo mais eficiente e confortável. Ele acelera o esvaziamento gástrico, facilitando a passagem dos alimentos do estômago para o intestino delgado e reduzindo sintomas como sensação de peso e indigestão.

A especialista sugere uma forma simples de incluir o ingrediente na rotina: uma infusão preparada com água quente, gengibre fresco e especiarias como orégano, tomilho, cravo e anis. Apesar do sabor intenso, a bebida pode estimular a digestão, aliviar o trabalho do estômago e até favorecer o equilíbrio do colesterol.

Versátil, o gengibre também pode ser adicionado a sucos, molhos, pratos salgados e doces. Adicioná-lo de maneira equilibrada à alimentação diária pode ser uma estratégia prática para aproveitar suas propriedades funcionais e promover mais bem-estar no dia a dia.

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