1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de realçador de sabor
Sushi de verduras:
1 xícara de água
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de shoyu
1 saquinho de tempero à base de peixe bonito
1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento
15 vagem
Gengibre em conserva, cortado em tiras
Montagem:
1 pacote de nori (algas)
Modo de Preparo
Arroz:
Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar.
Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando.
Tempero:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido.
Ir experimentando para ver o tempero.
Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis.
Verduras:
Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios.
Desligue o fogo e escorra - os.
Montagem:
Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz).
Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio.
Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz.
Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira).
Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz.
Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude.
Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um.
Outras opões de recheios:
Atum - alface - maionese.
Salmão cru - wasabi (condimento japonês).
Salmão - manga - pepino.
Informações Adicionais
Dicas:
Com essa receita de arroz, poderá ser feito temakis e utilizar o recheio que preferir.
Os sushis também podem ser feitos com o recheio que preferir.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Cintia Eico Taniguchi
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Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Sushi.
vou fazer amei
É colher de cha de acucar e não 1 xicara e meia de açucar.
Adorei !
gostei muito dessa receita adorei
Só queria explicar que isso não é sushi, mas makimono.
Gente, pelos comentários, a quantidade de arroz está equivocada.. procede? alguém já fez com esta quantidade de 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar????
Otima receita igual aos servidos no japao !!!!
quero aprender a fazer um Origini... pode mostra a receita de como fazer um?
1 xícara e meia de Açúcar?
aonde posso encontrar o arroz japones, o vinagre japones, o ajinomoto,o shoyu,o hondashi e o nori?