Por
Aprenda a fazer uma marinada que vai facilitar o preparo das suas receitas no dia a dia (Créditos: Shutterstock)
O tempero faz toda a diferença no resultado de uma receita e, quando o assunto é carne, as marinadas são grandes aliadas. Embora existam combinações específicas para cada tipo, há misturas versáteis que funcionam muito bem com diferentes carnes.
Apostar em uma boa marinada é uma forma simples de intensificar o sabor e garantir um resultado mais marcante no prato final. Pensando nisso, preparamos uma marinada universal que pode ser usada em carne bovina, frango, porco e até peixe. Além de prática, ela leva ingredientes simples, que você provavelmente já tem na sua cozinha. Veja como fazer!
Receita de marinada universal: aprenda a fazer
A marinada é uma técnica usada para temperar e até mesmo amaciar os alimentos antes do preparo. Para ter um bom resultado e garantir que a carne absorva todo o aroma e sabor é preciso deixar a carne descansar um pouco. Para uma marinada universal, o truque é equilibrar os três elementos principais: gordura, ácido e aromáticos.
A gordura ajuda a distribuir o sabor e manter a suculência, enquanto o ácido realça o gosto e, em alguns casos, ajuda a amaciar. Por fim, estão os aromáticos, que vão dar um aroma especial e melhorar ainda mais o sabor, como alho, pimenta, ervas, páprica, cominho, alecrim, tomilho e muito mais.
Ingredientes
- 1 cebola
- ½ colher (sopa) de páprica
- 3 ramos de cebolinha
- 2 ramos de coentro
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Tomilho a gosto
- Suco de ½ limão
Modo de preparo
- Comece cortando a cebola, a cebolinha e o coentro, não precisa ser com muita precisão.
- Coloque tudo em um processador de alimentos ou liquidificador, junto com o alho, e triture rapidamente, até formar uma pasta.
- Transfira para um recipiente e adicione sal, páprica, manteiga, azeite, tomilho, e
- suco de limão.
- Misture tudo até ficar homogêneo, experimente e ajuste o sal se necessário.
- Use a marinada nas carnes que preferir e deixe descansar de 15 a 30 minutos.
- Depois, é só seguir com o preparo normalmente.
Veja mais:
O frango de todo dia vira 3 pratos diferentes com essas marinadas simples que transformam o sabor da proteína
Não é só alho e cebola: essa pastinha de tempero caseira é perfeita para usar no dia a dia