Ingredientes (8 porções)
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1 kg de carne de primeira (preferencialmente contra filé ou Alcatra) ou 1 kg e 1/2 de frango
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1 vidro de champignon ou palmito
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 pimentão grande, cortado em tiras
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1 ou 2 colheres de sopa de catchup
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Modo de preparo
- 1
Corte a carne em pequenos pedaços (não corte pequeno demais senão perde o gosto).
- 2
Doure o alho no óleo em uma panela.
- 3
Coloque a carne para dourar.
- 4
Coloque a cebola cortada e deixe cozinhar.
- 5
Acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, mexa bem.
- 6
Acrescente o champignon.
- 7
Verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo.
- 8
Acrescente o creme de leite (com o fogo desligado, este é o maior segredo) e mexa até alcançar o molho ideal com o creme.
- 9
Coloque em um refratário e decore com tempero verde e batata palha.
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Informações adicionais
Dicas extras: Caso você queira fazer esta receita com uma carne de segunda (fica bem mais barato), use acém levando a carne antes do preparo à pressão por 30 minutos. Pode substituir o champignon por azeitonas sem caroço. Para ficar com a receita bem vistosa como a da foto, prepare um arroz bem soltinho e vá montando os pratos usando batata palha e moldando o arroz no copo antes de soltar no prato.
