1h
Ingredientes (4 porções)
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1 embalagem de pão de forma industrializado
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1,5 kg de file de salmão sem a pele
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1 receita de marinada
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1 clara de ovo passada por peneira
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1 receita de crosta de castanhas
Marinada
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1 colher das de sopa de caldo em pó para peixe
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Sal e pimenta do reino a gosto
Crosta de castanhas
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250 g de pão de forma industrializado
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1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
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1 colher das de sobremesa de alho amassado
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3 colheres das de sopa de cheiro verde picado
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150 g de castanha do Para picada grosseiramente
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Marinada:
Misture os temperos e regue sobre o peixe.
- 2
Deixe descansar por meia hora, escorra bem e seque o peixe com papel toalha.
- 3
Crosta de castanhas:
Leve o pão ao freezer por 40 minutos e depois triture em um processador.
- 4
Misture bem todos os ingredientes formando uma farofa, retifique os temperos e reserve.
- 5
Montagem:
Coloque o peixe em uma assadeira bem untada com azeite e um pouco da marinada, pincele o peixe com a clara e coloque porções fartas da crosta de castanhas, apertando bem com a palma das mãos.
- 6
Regue com um fio de azeite e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno aquecido a 250°C. Sirva imediatamente.
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