Lasanha de carne e queijo: receita caseira que fica ainda mais saborosa se feita no dia anterior

A lasanha é um daqueles pratos que atravessam gerações e unem todo mundo ao redor da mesa. Cremosa, recheada e gratinada, ela é a escolha perfeita para almoços de domingo, jantares em família ou até para preparar no dia anterior e servir quando quiser — fica ainda mais saborosa depois de descansar. Nesta receita, você aprende uma versão clássica de lasanha de carne e queijo, simples de preparar e cheia de sabor.

Ingredientes

Para a lasanha (6 porções):

• 750 g de carne moída (meio porco e meio boi, mas pode ser só um tipo se preferir)
• 24 folhas de canelone ou 12 folhas de lasanha
• 350 g de molho de tomate caseiro
• 200 ml de vinho branco (1 copo)
• 1 cebola picada
• 200 g de queijo fatiado
• 100 g de queijo ralado para gratinar
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Para o molho bechamel:

• 400 ml de leite
• 25 g de manteiga
• 25 g de farinha de trigo
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Como preparar

Recheio de carne:

1. Refogue a cebola picada em um fio de azeite até dourar.
2. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até perder a cor avermelhada.
3. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
4. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Molho bechamel:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem.
2. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
3. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

Montagem:

1. Em um refratário, espalhe uma camada fina de bechamel.
2. Coloque uma camada de massa, seguida de carne, queijo fatiado e um pouco de bechamel.
3. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
4. Finalize com bechamel e queijo ralado por cima.

Para gratinar:

• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30–35 minutos, até dourar.

Dicas para uma lasanha ainda melhor

Prepare no dia anterior: os sabores ficam mais intensos após descansar.

Varie as carnes: frango desfiado ou até opções vegetarianas, como espinafre e ricota, também funcionam muito bem.

Use queijos diferentes: parmesão, muçarela e até gorgonzola podem dar um toque especial.

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