Fricassê de frango turbinado: receita caseira dedicada aos marombeiros é de comer rezando, vou até malhar pra comer!

O fricassê é um prato tradicionalmente conhecido pelo sabor reconfortante e cremosidade irresistível. Mas nesta versão turbinada, ele é ideal para quem treina!

Rico em proteínas, cheio de vegetais, com temperos naturais e um creme leve feito com caldo do próprio cozimento, o preparo entrega nutrição, saciedade e explosão de sabor.

A base da receita é o peito de frango, uma das fontes mais valorizadas de proteína de alto valor biológico. São cerca de 30 g de proteína a cada 100 g, com baixíssimo teor de gordura.

O preparo com caldo aromático, ervas e especiarias, garante um sabor profundo sem necessidade de molhos prontos ou industrializados.

O creme, por sua vez, é feito com o próprio caldo da cocção, milho e requeijão caseiro, substituindo o creme de leite com um toque mais leve e funcional.

Veja como fazer!

Ingredientes

Para o frango:

• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cominho
• ⅓ xícara de ervas frescas (salsinha, coentro ou cebolinha)
• ½ xícara de extrato de tomate ou 1 xícara de molho de tomate caseiro
• 700 ml de caldo ou água filtrada (aprox. 3 xícaras)

Para o creme:

• De 2 a 3 xícaras do caldo que sobrou da cocção
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres (sopa) de requeijão caseiro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

• ½ xícara de ervilhas cozidas
• ½ xícara de milho verde
• 1 xícara de cenoura ralada crua
• Ervas frescas a gosto
• Queijo muçarela (ralado ou em fatias finas)
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

Siga as etapas para preparar esse fricassê perfeito para o pós-treino!

1. Coloque todos os ingredientes do frango na panela de pressão: peito, cebola, alho, pimentões, ervas, especiarias, extrato de tomate e o caldo
2. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão
3. Depois de cozido, retire a pressão com segurança
4. Separe o frango do caldo (reserve o líquido)
5. Volte o frango para a panela, tampe novamente e agite com firmeza por cerca de 30 segundos — ele sairá desfiado de forma homogênea, sem precisar usar garfos
6. No liquidificador, bata de 2 a 3 xícaras do caldo com 1 lata de milho e o requeijão até obter um creme liso. Corrija o sal, se necessário
7. Com o frango desfiado ainda na panela, adicione o creme batido e misture bem
8. Em seguida, acrescente a cenoura ralada, o milho, a ervilha e mais ervas frescas
9. Mexa tudo para integrar os sabores
10. Em uma travessa de forno, monte camadas alternadas: uma camada de frango com creme, uma de queijo muçarela, outra de frango, mais queijo e finalize com parmesão ralado
11. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter e formar uma crosta dourada e borbulhante

Esse fricassê entrega, em uma única travessa, tudo que o corpo precisa: proteína de qualidade, vegetais variados, gorduras boas e muito sabor.

É uma refeição densa, saciante e ao mesmo tempo leve, ideal para quem precisa de energia de forma estratégica. Por ser altamente versátil, pode ser congelado em porções e usado em marmitas da semana.

Quem treina com foco em hipertrofia ou desempenho físico encontra nessa receita um aliado para alcançar os objetivos sem abrir mão do prazer à mesa.

A textura cremosa do creme natural, somada ao frango temperado e ao gratinado irresistível, faz do prato uma opção perfeita para o pós-treino — ou até mesmo como refeição principal em dias de maior demanda calórica.

Experimente e se delicie!

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