Finalmente fiz uma calda de pudim perfeita: receita é fácil de fazer, não endurece e ainda dura por 3 meses na geladeira

Quem não adora um pudim de leite condensado com aquela calda de caramelo bem feita? A verdade é que essa parte da receita pode ser uma dor de cabeça para muitas pessoas (às vezes a calda endurece, fica grossa demais ou até queima).

Se você está em busca de uma calda que seja deliciosa, cremosa, e que não endureça com o tempo, vamos compartilhar essa receita infalível de calda de pudim, que é fácil de fazer, dura por até 3 meses na geladeira e, o melhor de tudo, mantém a consistência perfeita!

Calda perfeita para o pudim

A beleza dessa receita está nos ingredientes simples. Você vai precisar apenas de dois itens essenciais para preparar a calda de caramelo. Veja a seguir!

Ingredientes

• 200 g de açúcar
• 100 ml de água

Modo de fazer

O segredo está na técnica de preparo! Vamos explicar com todos os detalhes para garantir o sucesso da sua calda.

1. Em uma panela média, coloque o açúcar e ligue o fogo em temperatura média
2. Não mexa no açúcar inicialmente, apenas distribua-o pela panela de forma que fique bem espalhado
3. Você vai ver que, após alguns minutos, ele começará a derreter pelas bordas
4. À medida que o açúcar vai derretendo, comece a mexer suavemente
5. O objetivo é garantir que ele derreta de maneira uniforme
6. Não se preocupe se algumas pedrinhas de açúcar não derreterem de imediato. Isso é normal, e com o tempo, ele vai se transformando em uma calda líquida
7. Quando o açúcar começar a derreter de forma mais homogênea, reduza o fogo para não deixar o açúcar queimar
8. Mexa com calma e observe a mudança para uma cor dourada
9. Com o açúcar derretido e dourado, é hora de adicionar a água. Mas atenção: a água precisa estar quente para evitar um choque térmico
10. Acrescente a água aos poucos, sempre mexendo. A calda vai borbulhar bastante nesse momento, então tenha cuidado para não se queimar
11. Depois de adicionar toda a água, a calda vai ficar mais líquida: esse é o ponto certo
12. O truque aqui é deixar a calda esfriar: quando ela atingir a temperatura ambiente e for para a geladeira, ela vai ganhar uma consistência maravilhosa

Agora, o grande segredo: como fazer essa calda durar por até 3 meses sem perder sua textura e sabor? O segredo é armazená-la corretamente. Após a calda esfriar, coloque-a em um recipiente de vidro resistente a altas temperaturas, tampe bem e leve à geladeira.

A calda ficará maravilhosa por até 3 meses, sempre pronta para ser aquecida e utilizada quando necessário. Para usá-la, basta aquecer um pouco no micro-ondas ou em banho-maria, caso queira uma consistência mais líquida.

Use essa calda com suas receitas!

Essa calda não é só para pudim! Ela é versátil e pode ser usada em uma infinidade de sobremesas, como sorvetes, bolos, frutas e até para regar tortas.

Se você gosta de uma calda mais fina, basta aquecer um pouco mais e pronto! Ela vai proporcionar um toque de sabor irresistível para qualquer sobremesa.

Compartilhe com seus amigos que amam sobremesas e experimente essa calda em várias receitas!

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