Fica uma delícia com arroz ou macarrão: almôndegas de frango ao molho de limão com alcaparras, caldo de galinha, vinho branco e manteiga

As almôndegas são bolinhos de carne deliciosos que costumam ser servidos com molho de tomate e macarrão. No entanto, esse clássico da culinária italiana também pode ser preparado de outras maneiras, como no caso desta receita que vamos ensinar a seguir. Em vez da carne bovina, as almôndegas são feitas de frango moído temperado com limão, ervas e queijo parmesão. Já para o acompanhamento, nossa sugestão é apostar no tradicional molho de alcaparras, mas em uma versão enriquecida como vinho branco e caldo de galinha. Uma combinação diferente, mas muito saborosa e que cai bem como aperitivo ou como prato principal. Veja como fazer!

Receita de almôndegas de frango ao molho de alcaparras:

Ingredientes

Almôndegas

• 1 quilo de frango moído magro
• 1 ovo batido
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 1/4 colher de chá de salsa fresca picada e mais para enfeitar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída

Molho

• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de alcaparras

Modo de preparo:

1. Para preparar almôndegas, coloque o frango moído, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, 2 dentes de alho picados, as raspas de limão, a salsa, o sal e a pimenta em um processador. Bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Você também pode misturar os ingredientes manualmente, mas certifique-se de que suas mãos estejam bem higienizadas.
2. Forme as bolinhas do tamanho desejado e coloque em uma assadeira untada, deixando um espaço de, pelo menos, 3 centímetros entre cada uma.
3. Asse as almôndegas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até os bolinhos começarem a dourar.
4. Enquanto as almôndegas estão no forno, refogue a cebola e o alho no azeite por 2 minutos até ficarem macios.
5. Em seguida, acrescente a farinha e misture com o refogado. Depois, adicione o caldo de galinha e o vinho e misture bem. Cozinhe a mistura em fogo médio por uns 5 minutos até engrossar.
6. Retire o molho do fogo e junte o suco de limão, a manteiga e as alcaparras.
7. Sirva as almôndegas de frango acompanhadas do molho.
   
   

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