Name: Risoto de frango desfiado com tomate seco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola média picada; 150 g de tomate seco picado; 250 g de peito de frango desfiado; 2 tabletes de caldo de galinha; 1/2 xícara de vinho branco seco; 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 xícaras de arroz para risoto (ou arroz arbóreo); 2 litros de água (caso utilize o arroz arbóreo, serão 1,5 litros)

Ingredientes (4 porções)

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picada
150 g de tomate seco picado
250 g de peito de frango desfiado
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 xícaras de arroz para risoto (ou arroz arbóreo)
2 litros de água (caso utilize o arroz arbóreo, serão 1,5 litros)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Prepare o frango, com o tempero a seu gosto (sal, pimenta-do-reino, ervas ou até mesmo caldo de galinha).
2
Desfie o frango e reserve.
3
Pique o tomate seco e a cebola e reserve.
4
Ferva os 2 litros de água e dissolva os dois caldos de galinha. Deixe sempre em fogo brando.
5
Aqueça a manteiga e junte a cebola. Refogue até a cebola perder o aspecto de crua (ela fica transparente).
6
Coloque as duas xícaras de arroz e refogue bem, misturando sempre, em fogo baixo.
7
Acrescente metade dos tomates secos e coloque todo o frango desfiado. Misture um pouco.
8
Coloque 1/2 xícara de vinho branco e espere evaporar.
9
Junte 1/2 xícara da água com o caldo e misture. Espere cozinhar um pouquinho e misture novamente (sempre em fogo baixo e deixe a panela destampada).
10
Quando secar a água, coloque mais meia xícara do caldo, lembrando de misturar.
11
Ao perceber que o arroz já está quase cozido e falta pouco caldo para acrescentar, misture o restante do tomate seco.
12
Ao terminar de colocar todo o caldo, acrescente as quatro colheres de queijo e um pouco do azeite do tomate seco.
13
Sirva e bom apetite!