Name: Risoto de salmão com queijo gruyere
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de salmão em cubos; Suco de 1/2 limão; 2 colheres de manteiga; 2 xícaras de arroz carnaroli ou arbóreo; 1 cebola picada; 50 g de alcaparras; 1 xícara de queijo gruyere ralado; 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1, 5 l de água fervente; 1 xícara de vinho branco seco; Sal a gosto

@ TudoGostoso

@ Jane Guiname Silva

@ Vânia Scottini

@ Luã Gamba

@ Fabiano Viegas

@ Raphael Espinosa

@ Anderson Coladelli

@ Mariana Kutter

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Por Fabiane Ferrari

Ingredientes (4 porções)

400 g de salmão em cubos
Suco de 1/2 limão
2 colheres de manteiga
2 xícaras de arroz carnaroli ou arbóreo
1 cebola picada
50 g de alcaparras
1 xícara de queijo gruyere ralado
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1, 5 l de água fervente
1 xícara de vinho branco seco
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere os cubos de salmão com limão e sal.
2
Deixe descansar por 30 minutos.
3
Em uma frigideira grande e funda, derreta a manteiga.
4
Doure os cubos de salmão.
5
Deixe por alguns minutos até estarem cozidos.
6
Reserve.
7
Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de manteiga.
8
Doure a cebola, até murchar.
9
Acrescente o arroz e frite um pouco.
10
Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
11
Junte o caldo, aos poucos, uma concha por vez.
12
Quando evaporar, acrescente outra concha e assim por diante, até o arroz ficar al dente, sem parar de mexer.
13
Quando o arroz estiver pronto, acerte o sal, acrescente o salmão reservado, as alcaparras e por último o queijo gruyere ralado.
14
Mexa bem.
15
Sirva na hora e bem quente.