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Sorvete leve, cremoso e econômico, feito com poucos ingredientes e perfeito para refrescar sem complicação. (Foto: Shutterstock)
Tem dias em que tudo o que a gente quer é uma sobremesa gelada, fácil e sem complicação. Melhor ainda quando ela leva poucos ingredientes, rende bastante e agrada todo mundo. Esse sorvete de gelatina é exatamente assim: prático, rápido de preparar e com uma textura leve, aerada e cremosa, perfeita para os dias de calor. O mais curioso é que tudo começa com apenas um pacotinho de gelatina.
Ingredientes do sorvete de gelatina
- 1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 caixa de leite condensado
- 3 caixas de creme de leite
Como preparar a base do sorvete
No liquidificador, coloque a gelatina e a água fervente. Bata por cerca de 1 minuto, até dissolver completamente.
Em seguida, acrescente o leite condensado e o creme de leite. Bata novamente por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura lisa, homogênea e bem cremosa.
Transfira essa mistura para uma assadeira, refratário ou qualquer recipiente que você tiver em casa. Leve ao freezer por cerca de 3 horas, ou até que a mistura esteja firme, mas ainda macia ao toque.
O momento certo de bater novamente
Depois de gelado, faça o teste com um garfo. Ele deve entrar com certa facilidade, indicando que o sorvete está firme, porém ainda macio. Se estiver muito duro, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.
Corte a massa em pedaços e coloque na batedeira. Bata por cerca de 10 minutos, até que o volume aumente bastante e a textura fique aerada e clara.
Rendimento, textura e congelamento final
Após bater, o sorvete cresce bastante e pode render mais de 3 litros. Transfira para potes ou refratários, nivele e leve novamente ao freezer por cerca de 6 horas, até ficar bem firme.
Na hora de servir, basta aguardar alguns minutos fora do freezer para atingir a textura ideal de sorvete cremoso.
Dicas para variar o sabor
Essa receita aceita várias adaptações simples:
- use gelatina zero açúcar, se preferir
- escolha sabores diferentes de gelatina
- faça versões coloridas usando mais de um sabor
O resultado continua leve, saboroso e refrescante.
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