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Experimento mostra o que acontece com o seu colesterol se você comer ovos todos os dias. (créditos: Shutterstock)
Há anos existe a discussão sobre o impacto do ovo no aumento do colesterol. Por muito tempo, o alimento foi visto como um fator de risco para doenças cardiovasculares. Mas nos últimos anos vários estudos já comprovaram que essa poderosa fonte de proteína não chega a ser um vilão para a saúde, desde que o consumo seja feito com moderação.
Ainda assim, a polêmica continua, inclusive dentro da própria comunidade médica. Enquanto alguns especialistas defendem o ovo como um alimento saudável, outros alertam que, para alguns indivíduos, ele realmente pode aumentar os níveis de colesterol LDL (o “ruim”) e contribuir para problemas cardíacos.
Para entender melhor a relação do ovo com o colesterol, Nick Norwitz, estudante de medicina da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, decidiu consumir 24 ovos por dia durante um mês, totalizando 720 unidades. Todo o experimento foi documentado em seu canal no YouTube e o resultado é surpreendente. Veja a seguir.
Ovo aumenta ou não o colesterol?
Para saber o impacto do consumo diário de ovos no colesterol, Norwitz ingeriu 24 unidades do alimento pelo período de 30 dias, uma quantidade muito acima da média recomendada. Durante o experimento, o estudante monitorou os seus níveis de colesterol total semanalmente. Ao final, ele percebeu que ao invés de aumentar, seu colesterol LDL caiu ao longo do mês.
Em um vídeo postado no seu canal no YouTube, Norwitz conta que na primeira semana, seu colesterol caiu 2%. Já nas semanas seguintes, houve uma queda de quase 18%. O estudante acredita que a queda foi maior após a primeira semana devido a mudança na sua alimentação, pois ele passou a intercalar o consumo de ovos com carboidratos. Outra observação de Norwitz foi que seus níveis de colesterol bom (HDL) permaneceram altos ao longo do experimento.
Os resultados do teste de Norwitz estão alinhados com outro estudo publicado no banco de dados PubMed. De acordo com a pesquisa, o consumo de ovos não aumenta significativamente os níveis de LDL da maioria das pessoas devido a capacidade do intestino de regular o aumento da ingestão de lipídios.
Resultados variam de acordo com metabolismo de cada pessoa
Embora para a ciência o ovo não seja mais visto como prejudicial para o colesterol, vale a pena ressaltar que cada pessoa reage de maneira diferente ao consumo do alimento. O próprio estudante afirma no seu vídeo sobre o experimento que os resultados podem variar de acordo com o metabolismo de um indivíduo e seu estado de saúde. Sendo assim, indivíduos com diabetes e hipercolesterolemia familiar (predisposição a colesterol alto) podem perceber um aumento significativo no LDL caso consumam ovos em excesso.
“Ao avaliar o que é uma boa dieta para uma pessoa, você precisa considerar sua saúde metabólica básica e também quais são seus objetivos", disse Norwitz em entrevista à Fox News.
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