Este é o pão que contém mais fibras, evita picos de açúcar no sangue e ainda te ajuda a perder peso

O pão é um alimento muito comum no nosso dia a dia. Porém, muitas pessoas o consideram um vilão para a saúde, o que é um grande exagero. De modo geral, o consumo excessivo de pão não é o ideal, principalmente quando sua massa é feita com farinha branca. Porém, você não precisa cortar o alimento totalmente da sua dieta. O segredo é apostar nos pães integrais.

Ao contrário do pão de farinha branca, o integral é feito com farinha integral, que contém o grão de trigo inteiro, incluindo sua casca. Por isso, ele contém mais fibras, que por sua vez são essenciais para a digestão, ajudam a regular o trânsito intestinal, aumentam a saciedade e ainda podem contribuir para o controle do açúcar no sangue.

Agora, se você quer uma opção ainda mais saudável, escolha os pães integrais feitos com farinha de centeio, que são mais ricos em fibras do que os pães integrais feitos com farinha de trigo. Se você não sabe onde encontrar o alimento - ou não quer desembolsar muito dinheiro (sim, eles são mais caros) - dá para fazer em casa de um jeito bem simples. Portanto, que tal colocar a mão na massa e fazer o seu próprio pão? Confira o passo a passo e aprenda a receita!

Receita de pão integral com farinha de centeio

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
1 1/2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
1 sachê (10g) de fermento biológico seco
1/4 de xícara de semente de girassol ou sementes de abóbora (opcional, para adicionar crocância)

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, adicione a água morna (não muito quente, para não matar o fermento) e o açúcar. Misture bem e adicione o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma.
Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e centeio e o sal. Se quiser adicionar sementes, adicione também a semente de girassol ou abóbora neste momento.
Faça uma cavidade no centro da mistura de farinhas e adicione a mistura de fermento já ativada e o azeite de oliva (ou óleo vegetal). Misture tudo até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e comece a sovar por cerca de 10 minutos, até que a massa fique macia, elástica e um pouco pegajosa, mas não muito. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para ajudar no processo.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano úmido ou plástico filme e deixe descansar por 1 a 1h30, ou até que a massa dobre de tamanho.
Após o tempo de fermentação, retire o ar da massa e modele-a no formato desejado (uma bola ou um pão mais alongado). Coloque a massa modelada em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Cubra a forma com um pano e deixe a massa descansar por mais 30 a 40 minutos para que ela cresça novamente.
Preaqueça o forno a 180°C. Leve o pão ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado por fora e faça um som oco ao bater levemente na parte inferior. Se preferir uma crosta mais crocante, você pode pincelar ovo batido e borrifar um pouco de água na superfície.
Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 30 minutos antes de cortar.

Dicas TudoGostoso: a farinha de centeio tem um sabor mais forte e uma textura diferente da farinha de trigo, então o pão terá uma cor mais escura e um sabor mais robusto.

A massa de centeio tende a ser um pouco mais densa e pegajosa que a massa de trigo puro, então não se assuste se a massa parecer mais pegajosa no início.

Veja também:

O que acontece se eu comer a parte boa de um pão mofado?
O pão fica mais fácil de digerir e mais gostoso se você comer desse jeito