Name: Biscoito integral com farinha de centeio
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 100 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícaras de chá de água morna; 2 colheres de sopa rasas de fermento biológico; 1 ovo; Um pouco menos que 1/2 x de chá de óleo ou azeite; 1 colher de chá de sal; 4 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral; 1 xícara de chá de farinha de centeio; 1 xícara de chá de aveia em flocos; 1/2 xícaras de chá de farelo de trigo; 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca; 100 g de castanha-do-pará, ou de caju, picadas grosseiramente (opcional)

Biscoito integral com farinha de centeio

@ Jerusa Monteiro de Oliveira

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Por Jerusa Monteiro de Oliveira

Ingredientes (100 porções)

1 e 1/2 xícaras de chá de água morna
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico
1 ovo
Um pouco menos que 1/2 x de chá de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de centeio
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícaras de chá de farelo de trigo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
100 g de castanha-do-pará, ou de caju, picadas grosseiramente (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture tudo e sove bem.
2
Deixe descansar até dobrar de volume, coberto com um pano úmido dentro do forno morno e desligado (uns 30 minutos).
3
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, abra com um rolo para massas e faça os biscoitos cortando com forminhas ou boca do copo.
4
Arrume em tabuleiro e asse em forno médio por uns 20 minutos, até ficar levemente corado.
5
Depois de frio guarde em potes de vidro bem fechado para não perder a crocância. Não precisa untar.

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