Esta receita com abobrinha, ovos e queijo é um jantar tão delicioso quanto fácil que até as crianças vão devorar

Publicado em 22/07/2025 às 09:12

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Uma receita com poucos ingredientes e você pode acompanhar com seus molhos favoritos.

Esta receita com abobrinha, ovos e queijo é um jantar tão delicioso quanto fácil que até as crianças vão devorar — Essa panqueca de abobrinha é sem glúten e cheia de sabor. (créditos: Shutterstock)

A abobrinha é um vegetal nutritivo e muito versátil. Se você está buscando uma maneira diferente (e deliciosa!) de preparar o alimento, essa receita vai te surpreender. Essas panquecas são fáceis de fazer, vão bem na frigideira ou na chapa, e conquistam até quem torce o nariz pra abobrinha.

É uma opção ideal para toda a família, inclusive para as crianças que não são muito fãs de vegetais. E o melhor: essa versão é sem glúten, ideal para quem tem restrições ou segue uma alimentação mais específica. Vem aprender como fazer.

Panquecas de abobrinha e queijo sem glúten: uma receita saudável e sem glúten

Ingredientes:

250 g de abobrinha ralada (cerca de 2 médias)
3 ovos
15 g de sementes de linhaça moídas, amido de milho ou farinha de amêndoas (você escolhe!)
100 g de queijo ralado
Especiarias moídas a gosto (páprica, noz-moscada, pimenta-do-reino)
Sal a gosto
Azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo:

Lave, seque e corte as pontas das abobrinhas. Rale ou use o processador para deixar a abobrinha bem triturada.
Transfira para uma tigela e adicione uma pitadinha de sal. Misture e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
Com as mãos ou um pano limpo, esprema bem a abobrinha para tirar o máximo de líquido.
Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou garfo. Junte as especiarias, o sal e a linhaça moída (ou qualquer substituto). Adicione a abobrinha e o queijo, e misture bem até ficar uma massa uniforme.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa e unte com um fio de azeite.
Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas arredondadas.
Cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradinhas.
Retire e coloque em uma assadeira ou prato. Repita com o restante da massa.