Essa técnica que viralizou na internet é perfeita para evitar o incômodo na hora de cortar a cebola (Créditos: Shutterstock)
A cebola é um dos ingredientes essenciais da cozinha, sendo utilizada como base de diversas receitas. Seja para fazer um refogado ou temperar a carne, a cebola é muito útil, mas cortá-la pode ser um grande incômodo, fazendo os olhos lacrimejarem e arderem ao longo do processo.
Existem algumas técnicas antigas como colocar água na boca enquanto corta ou respirar pela boca, mas nem sempre elas funcionam. Pensando nisso, o TudoGostoso trouxe um truque simples que viralizou na internet. Ele é perfeito para evitar esse problema e cozinhar sem chororô.
Como cortar a cebola sem chorar?
Quem nunca ficou com os olhos ardendo e cheios de água assim que começa a cortar a cebola? Isso acontece porque quando a cebola é cortada suas fibras se rompem, liberando enzimas e óxido sulfúrico, substâncias químicas que se transformam em gases irritantes para os olhos, se espalhando no ar.
E para evitar esse problema, basta passar um pouco de óleo de soja na lâmina da faca que irá utilizar. Essa técnica evita que as substâncias que irritam os olhos se espalhem no ar, pois o óleo cria uma camada protetora, envolvendo a lâmina e minimizando o contato das substâncias com o ar. O mesmo pode ser feito com o azeite de oliva, mas com o preço do azeite nas alturas, muitas pessoas preferem o óleo de soja para essa técnica.
O que mais pode ajudar na hora de cortar a cebola?
Se você tem olhos muito sensíveis ou quiser evitar ao máximo o incômodo ao manusear uma cebola, também existem outras técnicas que você pode aplicar junto para garantir um efeito ainda melhor. Uma delas é colocar a cebola na geladeira alguns minutos antes de usá-la, isso pode reduzir a liberação do composto irritante.
Além disso, utilizar uma faca bem afiada faz toda a diferença. Ao cortar com uma faca cega ou desgastada, você acaba esmagando a cebola, o que libera mais sumo e aumenta a formação de gotículas. Em alguns casos, essas gotículas podem até atingir os olhos, tornando a experiência ainda mais desagradável.
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