1h
Por Tiago
Ingredientes (15 porções)
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2 pimentões (se forem de cores diferentes é melhor)
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1 potinho de azeitona
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Pique a beringela e coloque-a de molho com água, vinagre e duas colheres (chá) de sal por 30 minutos.
- 2
Pique todos os outros ingredientes em cubinhos.
- 3
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o sal, com metade do azeite;
- 4
Junte todos os ingredientes à panela; misture e deixe cozinhando com tampa em fogo médio por 15 minutos.
- 5
Depois, misture mais um pouco, adicione a pimenta e deixe por mais 15 minutos.
- 6
Desligue o fogo, coloque em uma vasilha e cubra com o resto do azeite.
- 7
Para melhor resultado, deixe na geladeira por 24h, mas, se preferir, pode consumir imediatamente.
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