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Antepasto delicioso de berinjela
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Antepasto delicioso de berinjela
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Por Nayyara Soares

Ingredientes

  • berinjela2 berinjelas grandes
  • azeite1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho
  • pimentão verde1 pimentão verde
  • pimentão amarelo1 pimentão amarelo
  • alho3 dentes de alho
  • folha de louro2 folhas de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
  • cebola2 cebolas
  • Kitano - Orégano seco2 colheres (sopa) de orégano
  • Pimenta calabresa em flocos á gosto
  • salSal á gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Lave as berinjelas e corte-as em cubos.

  2. 2

    Em uma panela de pressão coloque os cubos de berinjela, azeite, orégano, folha de louro, 1 cebola em cubos, alho amassado.

  3. 3

    Misture tudo, feche a panela sem levar ao fogo e deixe descansar por 12 horas.

  4. 4

    Passado ás 12 horas, abra a panela e acrescente a pimenta calabresa e o sal a gosto.

  5. 5

    Leve ao fogo e deixe cozinhar em pressão por 5 minutos.

  6. 6

    Espere sair a pressão naturalmente.

  7. 7

    Abra a panela e acrescente os pimentões cortados em cubos, a azeitona e a outra cebola em cubos.

  8. 8

    Misture tudo, deixe esfriar.

  9. 9

    Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira.

  10. 10

    Sugestão: sirva com pão sírio, torradas, pão francês.

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