Você já sabe que vai ser um drama: começa a cortar a cebola e os olhos ardem. As lágrimas aparecem. Sabe qual é o motivo disso? É o tal do gás sulfóxido de tiopropanal. Ele é resultante da reação entre uma enzima e outros compostos que existem na cebola.
Quando o vegetal é cortado, esses compostos e a enzima entram em contato uns com os outros, o que acaba formando o gás que faz você ir às lágrimas. Mas você não vai precisa passar por isso! O TudoGostoso vai ensinar a você como cortar cebola sem chorar!
Chega de chororô: confira 6 truques simples para cortar cebola sem chorar
Aprenda como não chorar cortando cebola
Faca afiada
Você tem um afiador de facas em casa? Se não tem, é hora de investir em um: quando usamos uma faca que não está amolada para cortar a cebola, acabamos esmagando as camadas do vegetal, o que faz com que os gás seja liberado, irritando os nossos olhos.
Corte a cebola com a faca mais afiada que você tiver. Mas cuidado para não se cortar, hein? Confira as nossas dicas de como cortar cebola sem acidentes!
Água gelada
Para evitar que o gás seja liberado enquanto você corta a cebola, deixe-a de molho em água gelada por cerca de meia hora antes de usar a faca. Se você conseguir cortar a cebola dentro de um recipiente com água, vai ser melhor ainda!
Cebola no congelador
O truque é simples: deixe a cebola entre 10 e 15 minutos no congelador antes de cortar. Com as cebolas mais durinhas e geladas, as enzimas que entram em contato com os compostos, formando o gás, vão ficar quietinhas e não vão contribuir para que as lágrimas se formem.
Melhor chorar por outra coisa, né? Quer dizer, melhor chorar só de alegria ao ver suas cebolas cortadinhas sem drama!
Você nunca mais vai se emocionar no corte da cebola
Água na boca
Esse truque parece doido, mas funciona: coloque um pouco de água na boca e deixe lá enquanto corta a cebola. O gás liberado pela cebola vai reagir na água dentro da boca, e não nos nossos olhos.
Ventilador ligado
Esta dica vai servir para espantar o calor e o gás da cebola: ligue o ventilador e deixe que o vento ajude a levar o gás que faz você chorar! Chega de olhos vermelhos e irritados na hora de cozinhar!
Óculos de proteção
A ideia de utilizar um equipamento de proteção para cortar uma cebola pode parecer estranha, mas funciona! Você pode utilizar um óculos de proteção estilo EPI (equipamento de proteção individual), daqueles que são obrigatórios em fábricas e outros tipos de local de trabalho, ou mesmo óculos de natação!
A vedação dos óculos vai impedir que o gás da cebola entre em contato com a sua vista, garantindo uma cebola picadinha sem qualquer resquício do sal de suas lágrimas!
Dicas simples vão evitar as lágrimas na hora de cortar a cebola
Muito mais dicas pra você!
Agora que você conhece todos os truques e já sabe como cortar cebola sem chorar, que tal preparar uma receita com esse vegetal? Escolha uma do TudoGostoso: torta de cebola, cebola caramelizada, anéis temperados de cebola, sopa de cebola e cebola em conserva.