Ingredientes (5 porções)
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1 kg de file de peixe congelado (Pescada ou Merluza)
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1/2 copo americamo demolho de tomate pronto
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4 colheres de sopa de óleo para cozinhar
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1 xícara e meia de chá de arroz branco
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Tempero Baiano (em ó pronto existem várias marcas)
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Dica: A "Merluza do Alaska" é a melhor por ser maior e quase nunca ter espinhas
Modo de preparo
- 1
Corte uma cebola grande em rodelas grossas (3 mm aproximadamente).
- 2
Pique a outra cebola em cubos pequenos e reserve.
- 3
Pique os tomates de forma grosseira e reserve.
- 4
Pique o pimentão em fatias ou cubos pequenos e reserve.
- 5
Em uma panela grande cubra o fundo com oleo para cozinhar e adicione o azeite de Dendê. e faça uma camada no fundo da panela com as rodelas de cebola.
- 6
Coloque os filés de peixe congelados e cubra-os generosamente com o tempero baiano (mais ou menos uma colher de sopa por filé).
- 7
Despeje a cebola, o tomate e o pimentão em cima dos filés e coloque uma pitada de sal, o molho de tomate e o molho de pimenta vermelha. Tampe e deixe por cerca de 10 minutos em fogo médio ou até os filés descongelarem e a água subir ao mesmo nível dos filés.
- 8
Coloque 2 copos americanos de água.
- 9
Coloque o arroz cru espalhando uniformemente tomando o cuidado de todos os grãos ficarem submersos no molho.
- 10
Deixe cozinhar sem mexer até o arroz ficar cozido.
- 11
Cubra com um fio de azeite e sirva. Dispensa acompanhamento.
