Essa é a receita de bolo de cenoura da Gisele Bündchen que virou sensação aqui em casa

O bolo de cenoura é um clássico absoluto da cozinha brasileira, mas ganha uma nova leitura quando vem acompanhado de escolhas mais naturais. Inspirada em uma receita compartilhada por Gisele Bündchen em seu livro, essa versão dispensa farinha de trigo e açúcar refinado, apostando em ingredientes integrais, farinhas alternativas e especiarias que deixam o preparo perfumado e equilibrado.

Além de simples de fazer, o bolo funciona bem tanto para o café da tarde quanto como sobremesa leve no dia a dia. A textura é macia, úmida e cheia de sabor, sem perder o conforto de um bolo tradicional.

Um bolo clássico em versão mais equilibrada

A base da receita combina cenoura ralada em abundância com farinhas de aveia e amêndoas, além de óleo de coco e adoçantes menos processados. O resultado é um bolo naturalmente doce, com aroma de canela e baunilha, que agrada até quem não costuma buscar versões alternativas de sobremesas.

Por não levar farinha branca nem açúcar refinado, essa receita também é uma boa opção para quem quer reduzir o consumo desses ingredientes sem abrir mão de um bolo fofinho.

Ingredientes

1/2 xícara de óleo de coco
1/4 de xícara de xarope de bordo (maple syrup)
1/4 de xícara de açúcar de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes
1 xícara de farinha de aveia
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de chá de fermento em pó
1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
3 a 4 cenouras raladas (bem cheias)

Modo de preparo

Esse bolo pode ser feito em uma forma única ou em forminhas individuais, funcionando bem nas duas versões.
Em uma tigela grande, misture o óleo de coco, o xarope de bordo, o açúcar de coco e o extrato de baunilha. Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo até formar uma mistura lisa.
Em outro recipiente, junte a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal. Incorpore os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, mexendo delicadamente.
Por fim, adicione a cenoura ralada e misture apenas até incorporar. Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga ou untada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.

Como servir e variar a receita

No livro, a sugestão é servir o bolo com chantilly de coco e um fio de mel, criando um contraste suave com a massa aromática. Mas a receita aceita diferentes finalizações, como: