Por
A cobertura cremosa penetra na massa e deixa o bolo ainda mais úmido e saboroso. (Foto: reprodução brunascimentos no Instagram)
Quem disse que bolo de cenoura precisa ser cheio de açúcar para ficar gostoso? Essa receita prova justamente o contrário. Feita com farinha sem glúten, leite desnatado e estévia, ela é uma alternativa para quem busca uma sobremesa mais leve sem abrir mão do sabor. O melhor de tudo é a cobertura de chocolate quente, que deixa o bolo ainda mais irresistível. Continue a leitura e confira o passo a passo.
Como fazer o bolo de cenoura saudável
A massa é preparada no liquidificador, o que torna a receita prática e rápida para o dia a dia.
Ingredientes da massa
- 2 ovos;
- 2 cenouras grandes;
- 50 ml de leite desnatado;
- estévia equivalente a 13 colheres de açúcar;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 2 xícaras (chá) de mix de farinha sem glúten;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
O preparo é simples e fica pronto em poucos passos
Depois de bater os ingredientes líquidos, basta incorporar a farinha e finalizar a massa.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o leite desnatado, o azeite e a estévia até formar uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e acrescente o mix de farinha sem glúten, misturando delicadamente.
- Adicione o fermento e mexa apenas para incorporá-lo.
- Despeje a massa em uma assadeira de 16 x 25 cm untada com azeite.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos ou até passar no teste do palito.
A cobertura de chocolate faz toda a diferença
Enquanto o bolo esfria, prepare uma calda cremosa e sem açúcar.
Ingredientes da cobertura
- 450 ml de leite desnatado;
- 35 g de cacau em pó;
- 15 g de farinha de arroz;
- estévia a gosto;
chocolate sem açúcar picado, opcional.
Misture todos os ingredientes ainda frios e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
O truque para a cobertura ficar ainda mais saborosa
Depois que o bolo estiver frio, retire delicadamente a fina camada que se forma na superfície e faça pequenos furos com uma faca ou um garfo.
Assim, a calda penetra na massa e deixa cada fatia ainda mais úmida e saborosa. Cada porção de 100 g possui aproximadamente 117 calorias, além de oferecer uma boa quantidade de proteínas e baixo teor de gordura.
Veja mais
"É só misturar no liquidificador e rapidinho tá pronto": Bolo de chocolate proteico e saudável para café da manhã da nutricionista Thaisa Leal