• Entrar
  • Cadastrar
Bolo de morango e pêssegos
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (6 avaliações)
Ver todos os 4 comentários
Bolo de morango e pêssegos
Vídeo sugerido Pavê de biscoito e Nescau Video 1 de 15
Bolo de morango e pêssegosBolo de morango e pêssegos@ Claudia Diniz
Icone flèche
Bolo de morango e pêssegos
Icone flèche
Compartilhar
Imprimir
C
Por Claudia Diniz

Ingredientes (20 porções)

Massa

  • 5 ovos gema e clara separadas
  • açúcar2 xícaras de açúcar
  • leite1 xícara de leite fervente
  • farinha de trigo2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • fermento em pó químico1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

  • Guaraná ou calda de fruta para umedecer
  • 200 ml de mistura para bater chantilly gelada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar aproximadamente
  • pêssego em calda1 lata de pêssegos em calda
  • morango1 caixa de morangos

Cobertura

  • 2 tabletes de 170 g de chocolate branco
  • creme de leite1 lata de creme de leite sem soro
  • Gel de morango

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte e enfarinhe uma forma redonda número 25.

  2. 2

    Bata as claras em neve firme, junte as gemas e o açúcar e bata mais um pouco.

  3. 3

    Adicione o leite fervente aos poucos e continue batendo.

  4. 4

    Ficará um creme leve e fofo.

  5. 5

    Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento.

  6. 6

    Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, em temperatura média ou média-baixa, dependendo do forno.

  7. 7

    Espete o centro com um palito, se sair seco está pronto.

  8. 8

    Não tire imediatamente do forno para não murchar, deixe a tampa entreaberta para esfriar aos poucos.

  9. 9

    Depois de frio desenforme, corte ao meio e umedeça a parte de baixo.

  10. 10

    Molhe a de cima somente na hora de colocá-la sobre o recheio para evitar que quebre.

  11. 11

    Usei guaraná na de baixo e calda das frutas na de cima.

  12. 12

    Recheio:

    Pique os pêssegos e os morango, reserve cinco para decorar. Coloque numa peneira para escorrer os caldos.

  13. 13

    Bata o chantilly conforme instruções da embalagem e quando estiver quase no ponto acrescente aproximadamente 2 colheres de açúcar, já que o morango não é tão doce.

  14. 14

    Reserve 5 colheres do chantilly pronto e misture o restante com as frutas picadas e escorridas e volte à geladeira.

  15. 15

    Só recheie quando o bolo estiver totalmente frio.

  16. 16

    A quantidade de pêssegos será maior que a de morangos já que ele tem sabor mais suave. Depois de rechear e cobrir com a outra metade da massa leve à geladeira.

  17. 17

    Cobertura:

    Pique o chocolate, junte o creme de leite sem soro e leve para derreter em banho-maria, ou no microondas em temperatura média por aproximadamente 3 minutos (depende da potência de cada forno), mexendo de 1 em 1 minuto para não ferver.

  18. 18

    Mexa bem para que fique homogêneo.

  19. 19

    Leve à geladeira e mexa de vez em quando para não criar película.

  20. 20

    Depois de gelado misture o chantilly reservado e gele mais para ficar firme.

  21. 21

    Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore como quiser.

  22. 22

    Usei gel de morango pronto, comprado em loja de artigos para festa, espalhei por cima e deixei escorrer um pouco para os lados, cortei morangos no sentido do comprimento para decorar o topo e as laterais.

  23. 23

    Pode-se diluir levemente geléia de morango com água morna para decorar, ou somente colocar pedaços de frutas.

Informações adicionais

Dicas: Substitua o recheio por brigadeiro escuro e decore com calda de chocolate sobre o chocolate branco e umedeça o bolo com achocolatado. Se preferir recheie com chantilly e cerejas e umedeça a massa com achocolatado e gotas de rum.

Categorias relacionadas
Comentários

Obrigado pela participação! O seu comentário
foi enviado e passará por aprovação antes de
estar visível para todos.