É por isso que você deveria borrifar um pouco de vinagre antes de fritar ovos: dica simples funciona como mágica

Os ovos estão presentes na rotina alimentar de muitas pessoas, seja para começar o dia ou para acompanhar alguma outra refeição. Existem diversas formas de preparar essa proteína, mas há quem não abra mão de um bom ovinho frito, não é mesmo? No entanto, se você não tomar alguns cuidados, ele pode acabar ficando completamente grudado ou não ficar na textura que você quer. 

Para ter um resultado melhor, você deveria borrifar um pouco de vinagre antes de começar a fritura. Além de evitar que os ovos grudem muito na frigideira, essa dica simples também garante outros benefícios que vão te surpreender!

Para que serve o truque do vinagre antes de fritar ovos?

O vinagre é um ingrediente muito versátil, sendo um ótimo aliado na cozinha. O uso estratégico desse produto pode ajudar na limpeza, a amaciar carnes e até mesmo na fritura dos ovos do seu café da manhã. Ao borrifar um pouco de vinagre para fazer a fritura, ele diminui as chances do alimento grudar na panela, contribuindo para o efeito antiaderente.

Além disso, ele também acrescenta sabor de maneira suave, especialmente se você usar um vinagre de maçã ou arroz, por exemplo. Após o uso, basta limpar a frigideira com um pedaço de papel-toalha que o vinagre vai ajudar a remover os resíduos com muito mais facilidade, sem danificar a superfície ao esfregar e mantendo o utensílio em boas condições.

Por fim, o ácido presente no vinagre também faz com que a fritura fique ainda mais crocante. Para usar essa dica você pode aplicar usando um borrifador de alimentos que já tenha na cozinha, logo assim que colocar os ovos na frigideira.

Outras formas de usar o vinagre no preparo de alimentos

Se engana quem acredita que o vinagre é apenas para temperar saladas. Inclusive, cada tipo de vinagre tem o seu uso ideal. Veja algumas das outras formas inteligentes de usar o vinagre no dia a dia:

Para o cozimento dos ovos

Além dessa dica para a fritura, o ingrediente também é muito usado para cozinhar ovos, acelerando a coagulação das proteínas presentes na clara e evitando que o conteúdo vaze se o ovo se partir. Dessa forma, ele também é muito útil no preparo do famoso ovo poché, por exemplo. Colocar vinagre na água de cozimento dos ovos também ajuda na hora de descascar os ovos.

Para amaciar carnes 

Vinagres como o de vinho, maçã e balsâmico costumam ser utilizados no preparo de marinadas, atuando como um amaciante que quebra as fibras da carne. Esse ingrediente também realça o sabor dos temperos, deixando a peça ainda mais suculenta.

Para deixar as batatas mais crocantes

O truque do vinagre para deixar as batatas mais crocantes é muito usada pelos restaurantes. O ingrediente ajuda a evitar que o amido se solte demais durante o cozimento, impedindo que a batata fique encharcada. Além de criar casquinha mais firme na parte externa da batata, resultando em uma crocância extra.

Aqui no blog você encontra outras dicas de como usar o vinagre na hora de cozinhar!

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