Por que colocar leite na frigideira ao fritar ovos? Entenda para que serve esse truque caseiro

O ovo é um alimento nutritivo e extremamente versátil, que pode ser preparado de várias maneiras. Nas redes sociais, não faltam truques curiosos para o preparo, como a ideia de cozinhá-lo sem água ou de adicionar vinagre na hora de fritar. Mas você já ouviu falar no truque de usar leite ao fritar os ovos? Apesar de parecer estranho à primeira vista, o resultado pode surpreender. Entenda para que serve essa dica e aprenda como fazer em casa.

Para que serve colocar leite ao fritar ovos?

Essa dica promete deixar os ovos mais macios, com a clara bem cozida, além de reduzir as chances de queimar ou grudar no fundo da frigideira. O efeito acontece por causa do vapor criado pelo leite, que evapora aos poucos e forma um ambiente úmido ao redor do ovo. Isso evita que a clara resseque rapidamente e ajuda a manter a gema mole, ideal para quem prefere o ovo desse jeito.

Você vai perceber que a clara fica mais uniforme, bem branquinha e sem aquela borda ressecada que costuma queimar rápido. A textura é mais suave e a aparência, muito mais bonita. Já para quem gosta de gema dura, esse truque talvez não seja tão interessante, pois funciona melhor com ovo frito de gema mole. Preparado assim, ele fica perfeito para servir com torradas, arroz fresquinho ou em sanduíches, por exemplo.

Esse método também funciona muito bem no preparo de ovos mexidos, garantindo uma textura supercremosa, semelhante à daqueles servidos em cafés da manhã de hotel. Além disso, algumas pessoas optam por usar creme de leite, que garante ainda mais cremosidade, deixa o sabor mais suave e proporciona uma textura aveludada, ótima para acompanhar torradas. O creme de leite também pode ser usado no preparo do ovo frito, substituindo o azeite, o óleo ou a manteiga.

Como fazer ovo frito com leite?

O leite deve ser usado em pouca quantidade, apenas o suficiente para criar vapor, e não para cozinhar o ovo com muito líquido. O ideal é utilizar uma frigideira antiaderente e manter o fogo baixo, o que garante um cozimento mais lento e uniforme.

Na frigideira, coloque cerca de 4 colheres de sopa de leite. Quebre o ovo antes em um recipiente, apenas para conferir se está bom, e depois transfira para a frigideira e tempere com uma pitada de sal. Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar sem mexer por aproximadamente 5 a 6 minutos. À medida que o leite vai reduzindo, use uma espátula para puxar delicadamente o ovo das bordas em direção ao centro.

Veja mais:

Posso guardar ovos na porta da geladeira? Os erros mais comuns ao armazenar ovos