Ingredientes (10 porções)
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1/2 kg de feijão fradinho (deixado de molho na véspera)
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500 ml de azeite de dendê (para fritar os bolinhos)
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1 cebola com casca para colocar no dendê na hora de fritar
Modo de preparo
- 1
Esfregue os grãos com as mãos para que solte toda a casca.
- 2
Retire toda a casca e os olhinhos do feijão até que só restem apenas as bandinhas brancas.
- 3
Aos poucos, bata no liquidificador todo o feijão com o mínimo possível de água e reserve.
- 4
Depois bata as cebolas e junte com o feijão batido misturando bem.
- 5
Numa tigela bem funda, bata bem a massa com uma colher de pau até que fique bem branquinha.
- 6
Coloque o dendê em uma frigideira funda e quando estiver bem quente coloque a cebola inteira e com casca para não queimar a gordura.
- 7
Com uma colher normal, molde o bolinho na colher de pau e jogue no dendê quente para fritar, tendo o cuidado de sempre ir batendo a massa até terminar.
- 8
A colher usada para formar os bolinhos é sempre colocada em uma vasilha com água, pois assim a massa soltará mais fácil.
- 9
Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e com uma casquinha dourada por fora (fritar mais ou menus 5 minutos de cada lado)
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Informações adicionais
Se quiser, na hora de fritar, pode enfiar dois camarões no bolinho para decorar. Essa receita é apenas dos bolinhos sem os acompanhamentos.
