“É mais nutritivo, ajuda a regular melhor o apetite e a controlar o peso”: o melhor tipo de leite, segundo médico

O leite é uma fonte de proteínas, cálcio, vitamina B12 e outros nutrientes que contribuem para o funcionamento do organismo. Entre as versões de origem animal, as mais comuns são o integral, semidesnatado e desnatado. Mas, afinal, qual delas é a mais saudável? O Dr. Manuel Viso deu sua opinião sobre o tema em entrevista ao site Men’s Health. Confira.

Qual é o melhor tipo de leite, segundo o especialista?

Nos últimos anos, muitas pessoas têm optado pelo leite desnatado ou semi-desnatado, mas segundo o Dr. Viso, o leite mais saudável é aquele que conserva toda a gordura e, neste caso, seria o leite integral. Ele explica que a gordura do leite não é automaticamente uma vilã e que hoje sabemos que o risco cardiovascular depende não apenas da gordura saturada isolada, mas do alimento como um todo. 

Segundo o especialista, a gordura do leite oferece benefícios, como desacelerar o esvaziamento gástrico e melhora a sensação de saciedade. “Isso pode ajudar a regular melhor o apetite ao longo do dia e reduzir os lanches entre as refeições. Em outras palavras, você terá um melhor controle do seu peso”, afirma. Ele defende ainda que o leite integral é o mais próximo que esse produto animal está de seu estado original e que quanto menos processamento industrial, melhor a estrutura do alimento é preservada.

Como muitas pessoas optam pelo leite desnatado ou semidesnatado por ter menos gordura, o médico ressalta que o leite integral, por si só, não é o responsável pelo ganho de peso. Segundo ele, o que realmente pesa é o contexto metabólico como um todo, mais do que a simples porcentagem de gordura presente no alimento. "Portanto, a conclusão é clara: em uma população saudável, o leite integral pode perfeitamente fazer parte de uma dieta equilibrada. Demonizar um alimento com base em sua porcentagem de gordura é uma simplificação excessiva", complementa. 

Além disso, outros especialistas ressaltam que, se a pessoa nunca apresentou doença cardiovascular, mantém níveis adequados de colesterol e segue uma alimentação equilibrada, sem excesso de gorduras, não há razão para excluir o leite integral da dieta nem avaliar o alimento apenas pelo seu teor de gordura.

Isso porque a gordura saturada presente no leite não atua somente elevando o LDL, conhecido como colesterol “ruim”. Ela também contribui para aumentar o HDL, o colesterol “bom”, o que pode trazer efeitos favoráveis ao organismo.

Veja mais:

É uma fonte de cálcio melhor que o leite, mas mesmo assim não comemos e descartamos
O leite que tem mais cálcio do que até mesmo o leite de vaca, mas ninguém lembra dele