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Você coloca a banana na geladeira e do nada ela fica preta; mas afinal, pode ou não comer? (Foto: Shutterstock)
Você já colocou banana na geladeira e ela ficou preta de repente? Muita gente se assusta com a mudança de cor tão rápida, mas há uma explicação científica para esse fenômeno .
A dúvida que fica para muitas pessoas é se nesses casos faz mal consumir essa fruta com a casca preta. Antes de descartar as bananas da sua geladeira, entenda se realmente há algum tipo de malefício.
Descubra ainda algumas formas simples de conservar a fruta por mais tempo.
Por que a casca da banana fica preta na geladeira
A banana é uma fruta tropical que não gosta de frio. Por este motivo, quando colocada na geladeira, a casca sofre com a baixa temperatura: o frio rompe suas células e libera enzimas, como a polifenoloxidase.
Essa enzima reage com compostos naturais da fruta e forma pigmentos escuros que deixam a casca preta. Mas tudo não passa de uma alteração superficial.
Apesar da aparência, o interior da banana geralmente continua em boas condições, pois o frio ajuda a retardar o amadurecimento da polpa.
Como manter as bananas conservadas por mais tempo
Se você deseja que suas bananas durem mais e sem a aparência escura, o ideal é mantê-las fora da geladeira. E quando elas ficarem maduras, aí sim, você pode guardar as frutas na geladeira ou freezer.
E não se preocupe ao perceber que a casca ficou escura, seja na geladeira ou congelador, pois não significa que a fruta por dentro esteja estragada.
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