Por
Salgadinho dourado e crocante feito com massa de pastel empanada para um lanche rápido. (Foto: reprodução @eloaalmeida88 no Instagram)
Quem não adora um lanche que fica pronto num piscar de olhos e ainda entrega aquela crocância irresistível? Essa receita de pastel empanado é um verdadeiro curinga para aqueles dias em que a fome aperta, mas a vontade de passar horas na cozinha é zero. Com ingredientes simples que você provavelmente já tem na geladeira, é possível criar um petisco digno de lanchonete premium.
Continue a leitura e descubra como elevar o nível do seu pastelzinho caseiro com um truque de empanamento infalível.
O segredo da crocância do salgado de massa de pastel
A base desse salgado é a praticidade da massa de pastel de rolo, mas o grande diferencial está na finalização. Ao contrário do pastel tradicional, este é passado por uma camada de proteção antes de ir ao óleo, o que garante que o queijo derreta lá dentro sem vazar e que o exterior fique extremamente dourado.
Ingredientes necessários para o preparo
Para fazer essa delícia, você vai precisar de itens básicos que garantem muito sabor em cada mordida:
- 1 unidade de massa de pastel de rolo
- 150 gramas de presunto fatiado
- 150 gramas de queijo muçarela fatiado
- 1 bisnaga (tipo) de requeijão cremoso
- 1 pitada de orégano
- 2 unidades de ovos
- 1 xícara (chá) de farinha panko ou de rosca
- Óleo para fritar
Como montar e empanar seu salgado
A montagem é rápida e o truque para não abrir na fritura é caprichar no fechamento das bordas.
- Abra a massa de pastel de rolo em uma superfície limpa.
- Coloque as fatias de presunto, o queijo, o orégano e uma quantidade generosa de requeijão cremoso.
- Enrole o presunto e o queijo primeiro para concentrar o recheio e depois envolva tudo com a massa de pastel.
- Corte no tamanho desejado e aperte bem as laterais com o auxílio de um garfo.
- Em um prato, bata os ovos levemente.
- Passe cada salgado nos ovos batidos e, em seguida, na farinha panko ou de rosca, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
- Aqueça o óleo e frite os salgados até que fiquem bem douradinhos.
- Escorra o excesso de óleo em papel absorvente antes de servir.
Dicas para um empanado perfeito
Para garantir que o seu salgado fique sequinho, o óleo deve estar bem quente antes de começar a fritura. Se o óleo estiver frio, a massa vai absorver gordura e perder aquela textura crocante que tanto amamos. "É o melhor pastelzinho que você vai comer na sua vida", afirma a criadora de conteúdo Eloá Almeida em suas redes sociais.
Outro ponto importante é o uso da farinha panko. Ela possui flocos maiores que a farinha de rosca tradicional, o que proporciona uma camada de crocância extra e um visual muito mais profissional ao seu lanche.
Veja mais
Empanada com massa de pastel: um preparo mais PRÁTICO e FÁCIL que conserva o sabor tradicional