Receitas com frango desfiado estão sempre bombando por aqui porque ele é versátil e muito fácil de ter em casa. Afinal, quem consegue resistir uma coxinha, um empadão de frango ou um fricassé? Ninguém! Apesar de já fazer parte do cardápio rotineiro dos brasileiros, várias pessoas ainda tem dúvidas sobre como armazená-lo da maneira certa. Pensando nisso, o TudoGostoso vai ensinar como congelar frango desfiado já cozido do jeito acerto, e ainda vamos mostrar alguns truques que vão facilitar a sua vida. Confira!
Com essas dicas do TudoGostoso, o seu frango desfiado vai continuar gostoso mesmo depois de descongelado!
Como congelar frango desfiado já cozido
Muitas pessoas tem dúvidas sobre como armazenar o frango desfiado, se deve deixar na geladeira ou no congelador. Bom, antes de explicar a melhor maneira, é importante saber que só é possível desfiar o frango quando ele já está cozido. Quando o frango está cru, sua carne é mais elástica e é praticamente impossível de desfiar; e isso serve para todas as carnes.
Por isso, o frango desfiado que você for congelar já estará cozido e, obviamente, temperado. Você pode congelar o frango desfiado tanto puro, sequinho, ou no molho. Para congelar, é legal escolher um pote que possa ser levado ao freezer, para não causar riscos à sua saúde. O TudoGostoso já explicou por que não devemos congelar alimentos em potes de sorvete, por exemplo, preferindo ir atrás de potes apropriados. Sacos tipo ziplock também são ótimas ideias para quem tem um congelador menor ou não quer ocupar tanto espaço, mas eles também precisam ser próprios para isso, assim como os potes.
Para quem for usar saquinhos, o TudoGostoso tem uma dica: guardar a carne à vácuo permite que o sabor não se perca tanto durante o processo de resfriamento, além de ocupar bem menos espaço. Pode parecer difícil se você não tem esse tipo de equipamento em casa, mas a verdade é que é bem fácil! Use um canudo bem no cantinho do saco, fechando o ziplock até encostar no canudo, sugue todo o ar do saquinho e feche rapidamente. Viu como é fácil? É claro que não fica igualzinho, mas já ajuda muito!
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Como descongelar frango desfiado cozido
O processo para descongelar frango desfiado cozido é o mesmo que para outros alimentos, tanto cozidos quanto crus: primeiro transfira o recipiente do congelador para a geladeira, e deixe descongelando por até 24hrs ou até derreter completamente.
Especificamente no caso do frango desfiado, você também pode descongelar direto na panela, acrescentando um pouquinho de água para ajudar, e sempre em fogo baixo para não queimar algumas partes enquanto outras ainda estão congeladas.
Como congelar frango no geral
A maioria dos preparos feitos com frango podem ser congelados, tanto cru quanto cozido. Nós não aconselhamos congelar pedaços grelhados, porque costumam ficar muito secos quando descongelados, embora seja uma opção caso você use depois junto de algum molho. Já os preparos como refogados, cozidos e outros tipos de receitas que tenham muito molho ou caldo podem ser congelados sem problemas, já que não terão seu sabor e textura alterados.
Se você tem o dia a dia muito corrido, e precisa sempre preparar as refeições durante a semana com muita rapidez, o TudoGostoso tem mais uma dica: separe um dia para temperar os pacotes de frango que você tem no congelador. Nesse dia, faça isso com todos os pacotes de uma vez. Depois de temperados, armazene-os como ensinamos acima. Quando for usar, basta descer do congelador para a geladeira um dia antes! Viu que fácil?
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Quanto tempo o frango desfiado dura na geladeira?
O frango desfiado não dura muito tempo na geladeira, e seu tempo é afetado também pelos temperos ou molhos usados. Normalmente, ele pode durar uma média de 3 a 4 dias, mas é importante ficar esperto para qualquer cheiro de azedo.
Quanto tempo o frango desfiado dura no congelador?
O frango desfiado dura até 3 meses no congelador, e é a melhor maneira de armazenar caso você não tenha a intenção de usá-lo naquela semana. Fala lembrar que o frango cru costuma durar o mesmo tempo, mas é essencial anotar a data de validade apresentada na embalagem. Se você for temperar o frango cru e voltar com ele para o congelador em um pote, não esqueça de anotar a data de validade no próprio pote! Mas vamos combinar que é difícil demorar esse tempo todo para comer o que tem no congelador, né?
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