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A cor da casca, a criação das galinhas e a alimentação que elas recebem influenciam diretamente na qualidade e no valor nutricional dos ovos (Crédito: Shutterstock)
Ir ao mercado e pegar a primeira bandeja de ovos na prateleira pode parecer simples, mas você já se perguntou se está escolhendo a melhor opção?
Nem todos os ovos são iguais, e entender as diferenças entre eles pode fazer toda a diferença na sua alimentação.
Se você ainda não sabe como selecionar os melhores ovos no mercado, chegou a hora de aprender!
Ovo branco, vermelho, caipira ou orgânico? Entenda as diferenças
Antes de escolher os ovos na prateleira, é importante entender os diferentes tipos disponíveis no mercado. A cor da casca, a criação das galinhas e a alimentação que elas recebem influenciam diretamente na qualidade e no valor nutricional dos ovos.
Ovo branco e ovo vermelho
A principal diferença entre os ovos brancos e vermelhos está na raça da galinha.
- Ovos brancos vêm de galinhas de plumagem clara e são os mais comuns e baratos no mercado
- Ovos vermelhos vêm de galinhas de plumagem avermelhada e costumam ser um pouco maiores e mais caros, mas sua composição nutricional é praticamente a mesma dos ovos brancos
Ovo caipira
Os ovos caipiras são produzidos por galinhas criadas soltas, com acesso ao pasto e alimentação mais natural, sem ração industrializada em sua totalidade. Esses ovos geralmente possuem gema mais escura e sabor mais intenso, além de serem considerados mais nutritivos.
Ovo orgânico
Os ovos orgânicos seguem critérios rigorosos: as galinhas são criadas livres, sem uso de antibióticos, hormônios ou ração transgênica. Isso resulta em um ovo de melhor qualidade, mais sustentável e livre de resíduos químicos.
Ovo de granja convencional
Os ovos mais baratos do mercado costumam vir de galinhas criadas em sistemas industriais, muitas vezes em gaiolas. Esses ovos atendem às normas sanitárias, mas a qualidade pode ser inferior à dos ovos caipiras ou orgânicos.
Como escolher os melhores ovos no mercado?
Agora que você conhece os diferentes tipos de ovos, é hora de aprender a escolher a melhor bandeja para levar para casa. Confira as principais dicas:
1. Observe a casca
- Escolha ovos sem rachaduras ou manchas
- Casca muito fina pode indicar deficiência nutricional na alimentação da galinha
- Ovos de casca mais áspera ou grossa geralmente são mais frescos
2. Confira a data de validade
Prefira sempre os ovos mais novos. O ideal é escolher aqueles com a data de validade mais distante possível.
3. Verifique o código da embalagem
Os ovos vêm com um código que indica a origem e o tipo de criação da galinha. No Brasil, a numeração pode trazer informações sobre o produtor e a regulamentação do produto.
4. Faça o teste da luz (se possível)
Nos mercados que permitem abrir a embalagem, levante o ovo contra a luz. Se ele estiver translúcido e sem manchas escuras, é um sinal de que está fresco.
5. Teste da água (em casa)
Ao chegar em casa, você pode testar a frescura do ovo colocando-o em um copo com água:
- Afundou e ficou deitado? Está fresco
- Ficou em pé? Está começando a envelhecer, mas ainda pode ser consumido
- Flutuou? Está velho e deve ser descartado
Qual ovo vale mais a pena comprar?
Se você busca a opção mais econômica, os ovos convencionais são a melhor escolha. No entanto, se valoriza qualidade nutricional, sabor e criação sustentável, os ovos caipiras ou orgânicos são as melhores opções.
Agora que você sabe como escolher o melhor ovo no mercado, já pode fazer compras com mais confiança. Afinal, quando foi que você aprendeu a escolher bem o ovo que coloca na sua mesa?
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