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Esse chocolate é perfeito para quem não pode consumir leite (Créditos: Shutterstock)
Para quem não pode ou opta por não consumir leite de vaca, as chances de comer um bom chocolate diminuem bastante. Não é o fim do mundo e existem opções, como o chocolate amargo sem leite e as variações de chocolate vegano com ingredientes alternativos, mas elas podem ser caras no mercado. Fazer chocolate caseiro é uma ótima mandeira de ter o doce sem lactose. Mas e quanto ao chocolate branco?
O chocolate branco não é considerado chocolate de verdade por não levar cacau e sim manteiga de cacau e leite. Apesar disso, você ainda tem como fazer um chocolate branco sem lactose que fica perfeito para transformar em barras ou usar em receitas com chocolate branco. A receita caseira é muito simples e você só precisa de 4 ingredientes! Confira no TudoGostoso como fazer um chocolate branco sem lactose e vegano, prático e perfeito para a Páscoa.
Como fazer chocolate branco sem lactose?
Apesar do nome, a manteiga de cacau não tem lactose e tem esse nome por ser a parte mais gordurosa da fruta. Ou seja, tudo que precisamos substituir é o leite para ter um chocolate branco vegano sem lactose! Mas você também pode deixar o seu chocolate branco mais saudável substituindo a manteiga de cacau por óleo de coco e o açúcar de confeiteiro pelo açúcar mascavo ou xilitol. Veja o passo a passo e as dicas!
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de manteiga de cacau
- 1 xícara de leite de coco em pó (ou outro leite vegetal em pó)
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- essência de baunilha a gosto
Modo de preparo
- Coloque a manteiga de cacau em uma tigela e leve para derreter no fogão em banho-maria.
- Deixe no fogo até derreter por completo, sem sobrar nenhum pedaço. Pode usar uma espátula para mexer e ajudar a derreter se quiser.
- Depois disso, desligue o fogo e coloque o leite de coco em pó.
- Misture com uma espátula ou fouet por cerca de 2 minutos até virar uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar de confeiteiro ou o açúcar de sua preferência.
- Mexa por mais alguns minutos para incorporar bem.
- Por último adicione a essência de baunilha e misture junto mais uma vez.
- Leve para uma batedeira e bata a mistura por aproximadamente 4 a 5 minutos para a massa ficar líquida e bem uniforme.
- Despeje o chocolate branco líquido em uma forma de chocolate de acetato ou silicone. Você pode usar em formato de barra, bombom ou até ovo de Páscoa caseiro. Se não tiver uma própria para isso, pode usar forma de gelo, o fundo de um refratário ou similar. Dica: se quiser, você pode incrementar o chocolate branco colocando junto lascas de amêndoas, pistache, nozes, frutas secas, entre outros. Também fica uma delícia pura e você pode usar direto em receitas de ganache de chocolate branco ou brigadeiro de chocolate branco, por exemplo.
- Para fazer o chocolate, leve a forma para a geladeira até firmar. Depois é só tirar da forma e guardar em um pote ou embrulhar para presente!
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