O ovo de Páscoa mesclado é o melhor dos dois mundos para quem ama chocolate preto e chocolate branco. Fácil de fazer, delicioso e com diversas possibilidades de personalização, temos certeza que todos vão adorar essa sobremesa chocolatuda. A intensidade do meio amargo contrasta com a doçura do chocolate branco fazendo com que o ovo de chocolate tenha um agradável equilíbrio de sabores. Para preparar o ovo de Páscoa mesclado, você vai precisar fazer a temperagem para que ele fique bem bonito e resistente. Na hora de colocar os chocolates na forma, explore a sua criatividade para deixá-lo com o desenho que quiser. Você pode fazer listras, deixar meio a meio ou misturar as cores para formar um marmorizado deslumbrante. Afinal, um doce saboroso e festivo como esse precisa ter uma apresentação à altura. Para deixar o seu almoço de domingo mais bonito e saboroso, aprenda como fazer ovo de Páscoa mesclado.
Ingredientes (1 porção)
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Modo de preparo
- 1
Raspe a barra de chocolate meio amargo.
- 2
Acomode as raspas de chocolate em um recipiente de vidro alto.
- 3
Leve ao banho-maria por 15 minutos, sem mexer.
- 4
Misture o chocolate até que derreta por completo.
- 5
Despeje-a em outro recipiente de vidro ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula, misture até que o chocolate esfrie.
- 6
Proceda da mesma forma com o chocolate branco.
- 7
Com o auxílio de uma colher coloque um pouco de chocolate meio amargo na forma para ovos, formando faixas.
- 8
Leve para gelar por 10 minutos.
- 9
Retire da geladeira, faça outra camada mais grossa somente com o chocolate branco, preenchendo os espaços.
- 10
Leve novamente à geladeira por 10 minutos.
- 11
Repita a operação pela terceira vez com o chocolate branco.
- 12
Desenforme o ovo e deixe descansar por 6 horas em temperatura ambiente antes de embrulhá-lo.
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Informações adicionais
Não tem mármore em casa? Veja outra forma de temperar os chocolates do ovo de Páscoa mesclado
Essa receita de ovo de Páscoa mesclado leva o processo de temperagem dos chocolates para que ele fique resistente ao derretimento e com a casca brilhante. Um jeito de fazer é usando uma bancada ou tábua de mármore como está no modo de preparo.
Mas não tem problema caso não tenha o utensílio em casa! Existe outra forma de temperar chocolate para fazer o ovo de Páscoa mesclado. Você só vai precisar fazer o banho-joão, que é o inverso do banho-maria.
Para isso, coloque o chocolate em uma tigela, deixe-a em cima de uma bacia com água bem gelada e vá mexendo até o doce esfriar.
O chocolate meio amargo e o branco precisam abaixar até os 31°C e 28°C, respectivamente, para serem usados para preparar a casca de ovo de Páscoa mesclado na forma de 500g.
Essa técnica também vale para outras receitas de ovo de Páscoa que usem o chocolate nobre além do ovo mesclado de Páscoa, como o ovo de Páscoa tradicional, o ovo de Páscoa tipo Ferrero Rocher, o ovo de Páscoa trufado e os ovos de Páscoa de chocolate branco.
Confira a melhor forma de conservar o ovo de Páscoa mesclado
Se você costuma guardar ovo de Páscoa na geladeira de qualquer jeito, saiba que está errado! Tem um jeito certo para isso que garante que você mantenha um ovo de Páscoa mesclado caseiro e outros ovos com o máximo de frescor.
Primeiramente, você deve embalar o ovo de Páscoa em papel-alumínio, papel-chumbo ou papel-celofane que conservam melhor a temperatura do doce. Depois deve guardá-lo em um recipiente hermético para evitar contato com ar.
Ele pode ficar tanto dentro quanto fora da geladeira. Caso o ovo de Páscoa mesclado fique fora, é importante deixá-lo em um local fresco e longe da luz do sol, de preferência entre 20°C a 25°C para que ele não estrague.
Se preferir guardar dentro da geladeira, deixe-o na última prateleira para que o ovo mesclado não absorva odores de outros alimentos.
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