A aparência parece com a da escarola, mas são plantas diferentes! (Créditos: Shutterstock)
Você já ouviu falar da catalonha? Muitos podem confundir com a cidade espanhola "Catalunha", mas trata-se de uma planta recheada de benefícios e que é uma delícia! Ela é mais uma espécie para prestar atenção se você faz parte daquelas pessoas que confundem chicória e escarola. Confira agora e surpreenda-se!
O que é catalonha?
A catalonha é uma variedade de chicória, também conhecida como chicória-amarga. Ela possui uma aparência parecida com a escarola, com folhas longas e estreitas, com bordas dentadas e de cor verde escura. Ela é amarga e pode ser usada das mais variadas formas, mas se destaca pelos seus nutrientes, como as vitaminas, os minerais e a fibra. Ela é uma excelente aposta nutritiva e saborosa para uma dieta equilibrada.
Como consumir a catalonha?
A versatilidade da catalonha permite que ela seja adicionada em uma ampla variedade de pratos, proporcionando benefícios nutricionais e sabor distintos. Ela pode ser consumida de várias maneiras. Seu sabor amargo pode ser um fator interessante em diversas preparações culinárias, em especial em saladas frescas. Combine com ingredientes como tomates, cebolas, azeitonas, queijos e nozes. O amargor da catalonha pode ser balanceado com um molho de salada à base de azeite de oliva, limão ou vinagre balsâmico.
A planta também pode ser refogada, cozida e usada em sucos detox. Ela combina com vegetais como espinafre, acelga ou couve, adicionando um toque de sabor e nutrientes ao prato. Se o amargor for muito forte para seu paladar, você pode branquear as folhas. Para isso, ferva rapidamente em água e depois mergulhe em água fria antes de usá-las nas receitas.
Benefícios da catalonha
A catalonha oferece vários benefícios à saúde devido ao seu perfil nutricional rico. Veja os seus principais pontos positivos.
Rica em nutrientes: a catalonha é fonte abundante de vitaminas A, C e K. A vitamina A é importante para a saúde ocular e a imunidade, a vitamina C é um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, e a vitamina K é essencial para a coagulação do sangue e a saúde óssea. Contém ferro, cálcio, potássio e magnésio. O ferro é crucial para a formação de glóbulos vermelhos, o cálcio é fundamental para a saúde óssea, o potássio ajuda a regular a pressão arterial, e o magnésio é necessário para muitas funções bioquímicas no corpo.
Possui fibras: o alto teor de fibras auxilia na digestão, prevenindo a constipação e promovendo um trânsito intestinal saudável. Elas também ajudam a promover a sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle do apetite e do peso.
Benefícios cardiovasculares: o potássio ajuda a regular a pressão arterial, contribuindo para a saúde cardiovascular. Já o consumo regular de fibras solúveis pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim, promovendo a saúde do coração.
Melhora no sistema imunológico: a presença de vitamina C fortalece o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções. Além disso, a planta também possui propriedades diuréticas naturais que ajudam a eliminar toxinas do corpo através da urina, promovendo a saúde renal.
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