Por
Essa carne desfiada cremosa é tão versátil que nunca falta nas minhas marmitas. (Foto: Shutterstock)
Seja para rechear lanches, escondidinhos ou acompanhar o arroz e feijão, essa carne desfiada cremosa é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma refeição proteica e versátil. Pode ser congelada por até 30 dias, garantindo refeições prontas sempre que precisar.
Ingredientes
- 1kg de patinho ou lagarto plano (bem limpo)
- 300ml de molho de tomate (caseiro ou industrializado)
- 1 pimentão vermelho (caso use molho de tomate industrializado)
- 2 fios de azeite
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- Páprica defumada, chimichurri, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
- Colorau (opcional)
- Para quem gosta de um toque picante: 1 ou 2 pimentas dedo-de-moça picadas (opcional)
Modo de preparo
Sele a carne: aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite e sele a carne de todos os lados até dourar bem.
Refogue os temperos: adicione as cebolas e o alho picados e refogue até ficarem macios.
Incorpore os ingredientes: acrescente o molho de tomate, o pimentão picado (se estiver usando), a páprica, o chimichurri, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
Cozinhe na pressão: tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 45 minutos.
Verifique o ponto: abra a panela e veja se a carne já está desmanchando facilmente. Se necessário, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
Desfie e finalize: após o cozimento, desfie a carne e misture bem com o molho até ficar cremosa.
Dicas para variar a receita
Para um sabor mais intenso: deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos com os temperos antes de cozinhar.
Quer um recheio mais suculento? Adicione um pouco de requeijão ou cream cheese depois de desfiar.
Precisa de mais praticidade? Congele porções individuais para ter sempre uma opção pronta para suas marmitas.
Essa carne desfiada combina com pães, massas, escondidinhos, tortas salgadas e até recheios de tapioca e omelete. Perfeita para qualquer refeição do dia!
Veja mais
Molho chimichurri caseiro: confira a receita fácil do TudoGostoso