Por
Aprenda como fazer carne para marmita e nunca mais coma bife ressecado (Créditos: Shutterstock)
Quem gosta de carne na marmita sabe que nem sempre fica tão gostosa. Afinal, a carne requentada fica ressecada e sem graça, e às vezes a gente sente até que jogou dinheiro fora. Porém, eu finalmente descobri como fazer carne para marmita para que isso não aconteça e ela continue muito saborosa, e agora eu vou te ensinar a fazer aí na sua casa. Confira!
Receita de carne para marmita: aprenda como fazer para não ficar ressecada
Ingredientes:
- 400 g de carne bovina em tiras ou cubinhos
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher de (sopa) rasa de páprica picante
- 1/2 cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 1 dedinho de gengibre ralado
- suco de ¼ de limão
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de maizena
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
O melhor jeito de fazer carne para marmita é sempre ao molho, nunca seca. Dessa forma, na hora de aquecer, a carne não desidrata tanto, usando a água presente no molho para manter a suculência e o sabor. Para fazer essa receita, o ideal é usar uma carne macia, como filé mignon, contrafilé, alcatra, maminha, fraldinha, patinho, coxão mole, acém etc. Escolha a que melhor cabe no seu orçamento ou a sua favorita!
- Com os ingredientes em mãos, o primeiro passo é misturar o shoyu com a páprica picante e azeite a gosto em um recipiente e, em seguida, adicionar a carne cortada. Misture bem e deixe a carne marinando por 15 a 30 minutos.
- Passado esse tempo, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e coloque a carne para dourar. Se a panela for pequena ou for fazer uma quantidade maior, lembre-se de cozinhar a carne aos poucos para não soltar água demais.
- Frite em fogo alto até dourar, cerca de 3 minutos. Então, mexa os pedacinhos de carne e deixe por mais 2 minutos.
- Retire a carne da panela e volte com ela para o fogo. Acrescente a cebola e o alho picadinhos e refogue em fogo médio para baixo até dourar levemente.
- Adicione à panela o gengibre ralado, o suco de limão e a maisena diluída na água.
- Misture tudo muito bem e cozinhe em fogo médio até o molho levantar fervura.
- Volte com a carne para a panela, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos.
- Desligue o forno e finalize com cheiro-verde a gosto.
- Experimente e, caso necessário, acerte o sal. Contudo, o shoyu costuma ser suficiente para salgar a carne.
- Retire a carne da panela e espere esfriar destampada. Só quando estiver fria, monte as marmitas e guarde na geladeira ou congelador.
Veja mais:
Atenção marmiteiros: esses são os cuidados que você precisa ter com as marmitas no calor de 40º C!