Bolo pronto em 1 hora desde a massa até a finalização que aprendi com uma culinarista: receita é o bolo de festa mais rápido e gostoso que você vai fazer

Em meio à rotina acelerada de quem trabalha com confeitaria sob encomenda, há um tipo de pedido que desafia até os mais experientes: o bolo de última hora.

No entanto, uma técnica compartilhada por uma culinarista profissional mostra que, com organização e a receita certa, é possível entregar um bolo de 2 kg completamente montado, recheado e decorado em apenas 60 minutos.

Essa receita de bolo é prática e estratégica. Ela dispensa fermento, usa poucos ingredientes e conta com truques de montagem e resfriamento que aceleram o processo sem comprometer sabor ou textura. Vem ver!

Massa leve, sem fermento e pronta em 15 minutos

O segredo da velocidade começa com a massa. Em vez de uma forma alta, que levaria mais tempo no forno, a receita sugere dividir a massa em três formas baixas de 20 cm de diâmetro por 3 a 4 cm de altura, o que acelera o cozimento.

Mesmo quem só tiver uma forma mais alta pode assar em etapas, desde que divida a massa igualmente. Vamos ao preparo passo a passo!

Ingredientes da massa

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos grandes
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer

1. Bata o açúcar e os ovos por pelo menos 15 minutos em velocidade alta na batedeira, até que o volume triplique e a mistura fique clara e aerada
2. Adicione a essência de baunilha e misture
3. Em seguida, a farinha é incorporada delicadamente à mão, mantendo a leveza
4. Agora é só assar: as formas devem ser forradas com papel-manteiga para evitar que a massa crie crosta ou resseque
5. Com o forno já preaquecido, as três camadas assam em aproximadamente 15 a 20 minutos

Recheio com mousse de morango e gelatina

Enquanto as massas assam, o recheio é preparado em paralelo para otimizar o tempo. A sugestão da culinarista é usar um mousse leve de morango com gelatina, que oferece firmeza e sabor sem exigir cozimento.

Ingredientes do recheio

• 1 caixinha de morangos frescos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina sabor morango
• 100 ml de água quente
• 400 ml de chantilly profissional

Modo de fazer

1. Misture bem os morangos picados ao açúcar, para que liberem líquido e intensifiquem o sabor
2. Enquanto isso, dissolva a gelatina na água quente e, depois, deixe esfriar
3. Bata o chantilly, já gelado, até o ponto firme e, em seguida, misture à gelatina e aos morangos escorridos
4. O resultado é um mousse firme e com textura ideal para recheio de bolo

Montagem e estruturação em camadas

Com as massas já assadas e frias, a montagem é feita em um prato ou base de papelão, olha só:

• Cada camada de massa recebe uma porção generosa do mousse de morango
• Primeiro coloque uma base e recheie bem
• Depois cubra coma outra camada e recheie novamente
• A última camada de massa é posicionada com a parte mais lisa para cima, garantindo acabamento perfeito para a cobertura

A montagem é simples e rápida, já que a massa é leve e uniforme, não exige nivelamento com faca.

Cobertura com ganache branca fluida

Para finalizar, a sugestão é uma ganache branca, que pode ser preparada em menos de cinco minutos e proporciona acabamento elegante e sabor suave.

Ingredientes da ganache

• 50 g de cobertura fracionada branca
• 50 g de creme de leite ou creme culinário profissional

Modo de fazer

1. Derreta o chocolate branco é derretido no micro-ondas ou banho-maria
2. Em seguida, misture ao creme até formar uma cobertura homogênea e brilhante
3. Despeje sobre o bolo, cobrindo toda a superfície
4. Se desejar, o confeiteiro pode utilizar bicos de confeitar para fazer acabamentos com chantilly, frutas frescas ou granulados.

Tempo cronometrado: 60 minutos do início ao fim

Vimos que a massa pode ser preparada e assada em 30 minutos, enquanto o recheio e a cobertura são feitos em paralelo. A montagem, incluindo a decoração, leva entre 20 e 25 minutos.

O total, considerando pequenas pausas e limpeza básica, é de cerca de 1 hora — tempo recorde para um bolo de festa completo, ideal para emergências ou demandas de última hora.

Bora testar?!

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