Crocante e saudável: inove o almoço das férias com uma deliciosa berinjela empanada na airfryer

A berinjela é um alimento muito democrático e versátil. Dá para ser feito de diversas formas e agradar vários tipos de paladar. Não há quem resista a uma lasanha de berinjela ou quem fique sem pegar uma torradinha sequer quando a caponata está entre os antepastos, certo? E que tal surpreender as crianças nas férias com uma berinjela empanada na airfryer? Fica uma delícia!

Como tirar o amargo da berinjela?

Apesar de o legume ser bem saboroso, há quem torça o nariz para o amargor da berinjela. A boa notícia é que não é difícil dar adeus ao sabor que desagrada. 

A dica é simples: corte o legume no formato indicado pela receita que você for preparar e mergulhe as fatias de berinjela em um litro de água misturada com duas colheres de vinagre ou suco de limão. Deixe o legume na solução por 20 minutos, seque e faça o seu preparo sem ardor. Fácil, fácil, hein?

Como fazer berinjela empanada na airfryer?

A receita saudável de berinjela na airfryer é bem simples. Você vai precisar de:

• 1 berinjela cortada em rodelas (grossura de um dedo)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha panko
• 4 colheres (sopa) de azeite

Quando todos os ingredientes estiverem separados, corte o legume em rodelas não muito finas. Se for necessário, tire o ardor antes de iniciar o preparo da receita e seque o excesso de água com papel toalha antes de empanar as berinjelas.

Para empanar, passe as rodelas na farinha de trigo temperada com páprica, sal e pimenta do reino. Na sequência, leve a berinjela para o ovo batido e por fim na farinha panko, que deverá estar umedecida com o azeite. Essa misturinha de panko com azeite deixará o alimento mais saboroso e menos ressecado.

Depois que as rodelinhas estiverem todas prontas, leve a sua berinjela empanada para a airfryer a 180ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que fiquem bem douradas. O eletrodoméstico não precisa estar preaquecido, mas é fundamental que as rodelas fiquem bem distribuídas e sem que uma esteja sobre a outra.

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